就在你認為烤餅不能變得更好的時候，隨之而來的是一種新的食譜，它只是把我吹走了。 巴馬干酪酪乳烤餅可以提供你想要的所有東西，它們清淡易碎，令人愉快地在脆餅的右側，並且在風味中包裝了可愛的一拳（主要感謝奶酪）。
這個可愛的食譜來自食物作家珍妮林德福德的書，奶油廚房。 該食譜要求自製酪乳，如書中珍妮所示。
你需要什麼
- 2杯/ 250克自升式麵粉
- 1捏鹽
- 1茶匙發酵粉
- 3湯匙黃油（切丁）
- 2/3杯意大利帕瑪森芝士（細磨碎，再加上打頂）
- 1個雞蛋
- 1/2杯酪乳（加上額外的玻璃）
如何做到這一點
將麵粉，鹽和發酵粉倒入一個大的攪拌碗中。 接下來，用指尖揉搓黃油，直到它被吸收到混合物中。
攪拌磨碎的巴馬干酪，拌勻。
在另一個碗裡，用叉子輕輕攪拌雞蛋和酪乳。 現在將其添加到麵粉混合物中，輕輕地將其折疊，形成柔軟，粘稠的麵團。
將麵團輕輕地撒在2.5厘米/ 1英寸的工作表面上。
厚度，並使用曲奇刀切出8個烤餅。
將烤餅放在準備好的烤盤上。 用一點酪乳刷每個烤餅，並撒上一點磨碎的巴馬干酪。
在預熱的烤箱中烤10-15分鐘，直到它們上升並呈金黃色。
這些烤箱特別好吃，用一點黃油切成兩半。
此配方來自Jenny Linford的The Creamery Kitchen（由Clare Winfield攝影）由Ryland Peters＆Small出版，可從rylandpeters.com下載
提示和技巧做出完美的烤餅
- 以下是一些提示和技巧，以確保您製作輕盈，通風，烤得好的烤餅。
- 準備用於製作烤餅的設備和配料時，請確保它們盡可能地涼爽， 包括您的手 。
- 工作迅速，輕鬆。 避免過度摩擦或揉捏混合物。 如果你這樣做，你的烤餅會很重
- 使用餡餅切割器切割烤餅時，避免扭曲切割器，然後輕輕搖動烤盤到準備好的托盤上。
- 在烤箱頂部附近烹飪，即使在使用風扇烤箱時也是如此。 烤餅最喜歡靠近頂部。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 139 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 432毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |