傳統的西班牙燉菜熱身
西班牙人吃大量的湯和燉菜 ，特別是在西班牙中部和較冷的地區。 Estofados或Cocidos ，因為它們被稱為西班牙語，因地區而異，並使用季節性的肉類和新鮮蔬菜。 所以，他們可能是牛肉，小牛肉，兔肉或雞肉。
07年1月
Estofado de Rez a la Catalana（加泰羅尼亞燉牛肉）Estofado de Rez la la Catalana - 加泰羅尼亞燉牛肉（c）2006 Lisa Sierra授權給About.com。 加泰羅尼亞燉牛肉或“Estofado de Rez la la Catalana”的這種食譜很容易，並且具有獨特的風味，因為有驚喜成分 - 巧克力！ 當燉燉肉時，準備一壺白米伴隨它。
07年2月
Estofado de Pollo（西班牙雞燉肉）Estofado de Pollo - 西班牙雞燉肉。 麗莎塞拉利昂 嘗試這種美味的雞燉，典型的在卡斯蒂利亞地區吃的燉菜，冬天寒冷，食物從內到外溫暖你。 搭配家常炸土豆和溫暖，硬皮的法式麵包以及簡單的綠色沙拉，為您帶來美味可口的膳食。
03年7月
Carne de Vaca con Tomate（牛肉番茄燉肉）在西紅柿，洋蔥，大蒜和紅辣椒中煮熟的牛肉塊。 雖然你可能認為這是一款冬季牛肉番茄燉菜，但它對於任何一年的任何時候都是一道好菜。 讓它成為一天，番茄醬會變得醇厚，而且味道更好！
04年7月
Pollo a la Riojana（里奧哈式雞肉）Pollo a la Riojana - 里奧哈風格的雞（c）2007 Lisa Sierra授權給About.com。 這種雞肉食譜來自西班牙北部的拉里奧哈地區，因此得名“Pollo a la Riojana”。 這道燉肉包括雞肉和香腸，配上炒辣椒和大蒜。 這是一個冬季豐盛的主菜，但在一年中的任何時候都足夠輕。
07年05月
Caldereta de Cordero（羊肉砂鍋）Caldereta de Cordero - 羊羔砂鍋（c）2006 Lisa Sierra授權給About.com。 雖然正式被稱為砂鍋，但這道菜讓我們想起更多濃郁，濃郁的大蒜燉羊肉。 準備在寒冷的天氣，並與一些家庭炸土豆服務。 這一定會讓你溫暖起來！
06年7月
Estofado de Conejo（兔子燉肉）Estofado de Conejo - 番茄醬燉兔肉（c）2006 Lisa Sierra授權給About.com。 用白葡萄酒燉富含番茄醬的兔子簡直美味可口。 在一個家庭炸土豆碗，它肯定會成為你的最愛之一。
07年7月
Estofado con Setas（燉蘑菇）卡斯蒂利亞萊昂是這個可愛的小牛肉燉湯的起源地區。 西班牙人收集蘑菇，並與他們一起準備傳統菜餚，如這種燉菜，這是西班牙餐桌上非常典型的菜餚。 如果您所在地區沒有牛肉 ，請用牛肉代替小牛肉 。