在20世紀60年代，火鍋是當下最時尚的法國菜之一; 每個人都想要一道芝士火鍋和可愛的烤串，而且他們都是任何新娘名單上最受歡迎的人。 但那是時候，隨著時間的流逝，時尚消失了。
除了時尚外，Savoyarde Fondue是整個滑雪季節法國阿爾卑斯山菜單上的經典apres滑雪盤。 超級美味的融化奶酪舀在麵包塊上，在斜坡上度過了艱辛的一天之後，這絕對是一種完美的享受，並且絕對是在寒冷的一天中為身體預熱，難怪這是一道經典菜餚。
光滑而豐富，這款火鍋Savoyarde配方是奢華天鵝絨般的法式阿爾卑斯火鍋配方，適合任何時候在家中任何時候遇到復古火鍋派對的情況。
完美火鍋的秘密在於使用優質奶酪並確保它被磨碎。 對於麵包，再次使用優質的手工麵包， 酵母麵團對此非常完美。 麵包越嚼越好，因為這樣可以更好地保存融化的奶酪，而不是像便宜的麵包或大量生產的麵包那樣容易溶解。
你需要什麼
- 1個蒜瓣（切成兩半）
- 2 1/2杯幹白葡萄酒
- 1湯匙玉米澱粉
- 7盎司Comte奶酪（粗磨）
- 7盎司Emmenthal奶酪（粗磨）
- 7盎司格魯耶爾奶酪（粗磨）
- 1/16茶匙（捏）地面肉荳蔻
- 1/16茶匙（捏）黑胡椒粉
- 1/16茶匙（捏）地面辣椒粉
- 3湯匙Kirsch
- 1塊麵包（切成一口大小的立方體）
如何做到這一點
- 用大蒜切面揉平底鍋內部。 將大蒜的味道和油轉移到平底鍋上，然後丟棄大蒜。
- 將葡萄酒和玉米澱粉加入準備好的鍋中，並將其煮至溫和的滾動煮沸。 減少熱量，使葡萄酒剛剛煨，加入奶酪，然後加入肉荳蔻，黑胡椒和辣椒粉。 使用木勺，不斷攪拌，直到火鍋融化，光滑。 如果你發現奶酪粘在一起，然後再降低熱量。 奶酪沒有融化，然後稍微提高熱量，所有這些將取決於你使用的平底鍋。
- 保持熱量低到中等，繼續烹飪 - 不要煮沸 - 火鍋15分鐘，直到它變稠。
- 一旦變稠，加入Kirsch並繼續攪拌1分鐘。
- 將火鍋倒入火鍋鍋中轉移火鍋。 為每位客人提供一個長叉，並用立方麵包為您提供熱的，濃厚的火鍋。
這種火鍋Savoyarde配方使6份。
由Elaine Lemm更新
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 449 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 79毫克 |
| 鈉 | 1,287毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 25克 |