喜好燒是日本的美味煎餅。 根據日本地區的不同，大阪燒的烹飪方法也不同。 廣島風格日式燒餅，是廣島縣獨有的薄煎餅配料分層烹製而成的。
作為參考，日本關西地區的okonimiyaki沒有分層，但所有的成分混合在一起，一個煎餅煮熟。 在東京地區，大阪燒的一種變體被稱為monjayaki，但是一旦煮熟，麵糊的質地變得非常薄且幾乎具有彈性。 Monjayaki還包括各種蔬菜和配料 ，這些蔬菜和配料被切碎並混合成麵糊，但這種風味的煎餅非常薄。
廣島大阪燒包括蔬菜，雞蛋，肉，通常還配有一層麵條。 麵條的選擇是蕎麥麵，它是指炒麵或中國式麵條，但不要誤用蕎麥蕎麥麵，這在這道菜不使用。 另一種選擇是烏冬面，它是濃厚的白色小麥麵條。 在添加到大阪燒之前，麵條通常用大阪燒醬或鹽和胡椒稍微調味。
文章由Judy Ung編輯
你需要什麼
- 1杯麵粉（通用）
- 3/4杯湯（大師或水）
- 4個雞蛋
- 2杯捲心菜（切碎）
- 2杯豆芽（洗淨）
- 12片豬肉（薄切片;涮涮鍋切）
- 4 pkg。 Chuka麵條（預蒸，炒麵即食）
- 沖繩或兩個日本炒麵調味炒麵（或鹽）
- 對於Okonomiyaki澆頭：
- 配菜：喜好燒醬汁（代替炸豬排醬或辣醬油
- 配菜：蛋黃醬
- 配菜：切碎的蔥
- 配菜：Katsuobushi（幹sha魚片）
- 配菜：青森（幹綠海藻粉）
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，混合麵粉和大石湯汁或水製成麵糊。
- 加熱和油大煎鍋或鐵板。 將一勺麵糊分散在平底鍋上。
- 將少量白菜和豆芽放在麵糊上。
- 在蔬菜上放幾片豬肉。
- 在配料上倒一些麵糊。 用刮勺翻炒大阪燒。 用小火煮熟，直到肉和蔬菜煮熟。
- 另一方面，如果您喜歡，可以用日式燒餅醬或鹽烹調麵條和淡季。
- 把日式燒餅用炒麵放在炒麵上面，然後用力壓在上面。
- 在一邊煎一個雞蛋，用抹刀搗碎蛋黃。 將煎好的雞蛋頂部的御好燒取下，然後再用力按壓頂部。
- 雞蛋麵朝上的盤子上盛上大阪燒。
- 重複這個過程來製作更多大阪燒。
- 在日式燒餅上鋪上大阪燒醬或辣醬油和蛋黃醬。 在上面撒上切碎的蔥，katsuobushi（幹bon魚片）和aonori。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 380 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 251毫克 |
| 鈉 | 777毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 28克 |