壓力鍋是在這種蘆筍湯配方奶油中烹製蘆筍的理想工具，而浸泡式攪拌機則會為您提供柔軟光滑的質感。 使用半綠蘆筍比一般的綠蘆筍稍軟嫩，會使這種湯變得更細膩，但很難找到新鮮的。 如果你找不到它，那麼如果你使用所有的綠蘆筍，那麼這道湯也同樣美味。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在最艱難的地方打破或切斷蘆筍莖。 （為了確定它在哪裡，彎曲莖幹直到它破裂，破壞點將是莖開始變得嫩的地方）從蘆筍切下8到12個尖端並預留裝飾物。 將蘆筍莖切成2英寸的塊。
- 在壓力鍋的底部，加熱黃油直至融化，傾斜以完全覆蓋鍋底。 加入青蔥並用中火炒香，直至青蔥半透明。 添加蘆筍片（除了裝飾用的尖端）和蔬菜原料，然後將壓力鍋蓋子鎖定到位並使其達到高壓。 當達到壓力時，將計時器設定為10分鐘，然後調節熱量以保持壓力。
- 同時，將蘆筍尖放入一個帶有1湯匙水的小型微波爐碗中。 用蓋子，小盤子或塑料包裝部分蓋碗，並在微波爐中高溫煮3分鐘，或直到尖端呈鮮綠色和嫩。 擱置。
- 當烹製蘆筍混合物時，用“快速釋放”方法將鍋放熱並釋放壓力。 當壓力完全釋放後，打開蓋子並讓其冷卻幾分鐘。 然後，使用浸沒攪拌器，將原漿蘆筍混合物攪拌至光滑（這也可以在攪拌機中完成）。 攪拌濃稠的奶油和季節，用鹽和胡椒調味。 熱騰騰，配以蘆筍尖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 194 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 39毫克 |
| 鈉 | 205毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |