復活節肉餅深受捷克人，斯洛伐克人，斯洛文尼亞人和波希米亞人的喜愛，在某些地區，它在聖週六或複活節早晨進入食物籃，受到祝福 。
這種美味的菜餚以捷克sekana （來自“chopped”一詞），斯洛伐克sekanice和斯洛文尼亞polnina為人熟知 ，並且每位廚師的製作方式都各不相同。
有些人先煮肉然後碾碎。 其他人切生肉，但不磨它。 這取決於該地區和家庭的喜好。 一些食譜需要多達18個雞蛋。
這是一個簡單而美味的食譜，與斯洛文尼亞火腿麵包非常相似。
這是複活節肉餅的一張更大的照片。
你需要什麼
- 1 1/2英鎊小牛肩膀，脂肪去除，切成很小的碎片，但沒有磨碎
- 3/4磅豬肩，去除脂肪，切成很小的碎片，但沒有磨碎
- 鹽和胡椒粉調味
- 2個大雞蛋
- 3陳皮卷或4片陳舊的麵包
- 3/4杯牛奶
- 1/2杯切丁培根
- 1個大洋蔥，切碎
- 1/2杯融化豬油或培根油脂
- 選擇1杯股票
如何做到這一點
- 在一個大碗中，混合1 1/2磅切碎的小牛肉，3/4磅碎豬肉肩，鹽和胡椒粉以及2個大雞蛋。
- 將3/4杯牛奶中的3個陳舊卷或4片陳舊麵包浸泡並擠乾幾乎幹。 把麵包切碎，加入半個（1/4杯）切丁培根肉混合物。 用剩餘的1/4杯培根煎1大切碎的洋蔥，直至變成焦糖，但不燃燒。 完全冷卻。
- 加入肉混合物並充分混合。 煎炸混合物的一小部分，並嚐嚐它以確保其調味正確。 對混合物的其餘部分進行任何調整。
- 將烤箱加熱至350°F。將肉混合物成形為麵包形狀並在烘烤盤中放置自由形式或放置在烘焙片上的9x5英寸麵包盤中以捕獲任何滴落物。 用熔化的豬油或培根油脂將肉餅的底部放在上面。
- 烘烤1到1個半小時或直到肉溫度計記錄185度。 必要時添加庫存，經常搪瓷。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 423 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 261毫克 |
| 鈉 | 380毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 45克 |