這種鄉村風格的烤鍋由各種蔬菜和易酸奶油肉汁製成。 烤鍋在烤箱裡煮熟到完美。
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你需要什麼
- 3至4磅牛肉煲（牛頸肉或類似物）
- 多用途麵粉
- 1/4杯黃油
- 沖洗猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1塊牛肉肉湯塊或相當的牛肉底座
- 半杯熱水（或省略肉湯和水，並使用濃縮
- 牛肉庫存 ）
- 12到18個小白洋蔥（去皮或冷凍珍珠洋蔥）
- 4個大的紅色或圓形白色土豆（去皮和切塊）
- 1磅胡蘿蔔（去皮和分裝）
- 對於酸奶汁肉汁：
- 1罐來自鍋烤的1/3杯液體
- 3湯匙通用麵粉
- 1/4杯冷水
- 1杯
- 酸奶油 （歐姆溫度）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 用麵粉烤兩面鍋。
- 在中等溫度的荷蘭烤箱或大型烤箱安全的炒鍋中融化黃油; 棕色的肉慢慢地四面八方。 撒上1茶匙鹽和胡椒粉。
- 將肉湯塊溶於熱水中; 倒入肉。 蓋上並轉移到烤箱中; 煮1個半小時。
- 加入洋蔥和胡蘿蔔; 蓋上並繼續烹飪15分鐘。 加入土豆，撒上一點鹽。 再加蓋約45分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 用開槽的勺子，將烤鍋和蔬菜取出放入溫熱的盤子中; 保持溫暖。
- 把鍋裡的液體倒入鍋裡。
- 在一個小碗或杯子裡，將麵粉和冷水混合在一起。
- 將液體加熱至沸騰，然後在麵粉和水混合物中逐漸攪拌。 庫克，不斷攪拌，直到肉汁變濃。
- 再煮2分鐘。 從熱中取出，並慢慢攪拌成酸奶油。 加熱，但不要煮沸。