這個簡單的素食和純素白豆湯配方是用所有新鮮的食材製成的，但如果你想讓它變得全新鮮，你必須自己製作蔬菜湯。 使用自製的蔬菜肉湯也將使這個配方無麩質以及素食和素食主義者 。
我最近開始在烹飪中使用越來越多的新鮮豆類，而不是罐頭。 不，我沒有突然有更多的空閒時間，我剛開始計劃提前一點，並且讓我的糧食預算更加優先。
是的，時間就是金錢，但我已經開始做飯了，比如這個白豆湯配方，用乾的代替罐頭豆子，當我有空時。 在晚餐時間，我沒有時間，但我晚上晚些時候有時間，然後我可以把它收拾起來，在第二天午餐時間吃一頓新鮮的湯。 再見罐頭食品，包裝，並添加鹽和配料！
你需要什麼
- 1杯乾燥的cannellini豆（或者你可以使用兩個15盎司罐）
- 浸泡豆類的水
- 4大湯匙橄欖油（分開）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1根大柄芹菜（切碎）
- 1枝香菜（新鮮）
- 1枝百里香（新鮮）
- 1枝迷迭香（新鮮）
- 1月桂葉
- 4杯
- 蔬菜肉湯 （或素食雞肉風味肉湯）
- 海鹽或猶太鹽和新鮮黑胡椒調味
- 1湯匙檸檬汁（或1/2杯檸檬汁）
如何做到這一點
- 把豆子和水放入碗中浸泡一夜。
- 瀝乾豆子並擱置。
- 用中火將大湯匙橄欖油加熱2湯匙。
- 加入洋蔥並煮5分鐘。
- 加入大蒜，再煮一分鐘。
- 加入豆類，芹菜，歐芹，百里香，迷迭香，月桂葉和胡椒。
- 攪拌並煮沸。
- 降低熱量，蓋上鍋，並讓其輕輕煨1個半小時，或者直到豆子變軟，偶爾攪拌。
- 加入鹽並稍微冷卻。
- 在食物處理器中Pur湯，回到鍋中，重新加熱，但不要煮沸，然後在食用前加入檸檬汁和剩餘的橄欖油。
像這種高蛋白白豆湯配方？ 這裡有幾個你可能想嘗試的素食湯：
另請參閱： 11素食豆湯食譜嘗試
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 389 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 834毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 17克 |