這種德國素食西紅柿醬 （ Brotaufstrich mit Tomaten ）配方能夠充分利用您的花園中豐富的新鮮番茄或您已經罐裝的西紅柿。
三種西紅柿一起烹製，給予深度的香氣和風味。這種素食番茄醬或蘸醬可以通過省略攪打奶油而製成純素。
有大量的番茄紅素和其他有益物質，你不會出問題。 直接在麵包上吃，或者添加更多的蔬菜和奶酪，用來做一個完整的素食三明治（參見下面的更多三明治概念，在配方指導之後）。
像這樣傳播只是用來製作厚厚的德國麵包 ，工匠麵包或百吉餅 ，類似於沒有橄欖的意大利混合番茄橄欖醬 。
使約1杯德國素食西紅柿蔓延
你需要什麼
- 1/4杯洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 2茶匙橄欖油（質量好）
- 1（14盎司）西紅柿（或家庭罐裝西紅柿，排幹，但保留果汁，切碎或3-4新鮮番茄）
- 1/4杯幹番茄（油，切碎）
- 2湯匙番茄醬
- 2湯匙攪打奶油（30％至36％的乳脂）
- 可選：1/4茶匙鹽
- 新鮮研磨的胡椒口味
- 2湯匙羅勒（新鮮，切碎）
如何做到這一點
- 在一個中等的平底鍋中，將1/4杯切碎的洋蔥和1個切碎的大蒜丁香放入2茶匙優質橄欖油中，直至半透明，加入瀝乾的水（保留果汁）丁蕃茄（或新鮮，變白，去皮，去籽，切丁西紅柿），1/4杯切碎的干番茄和2湯匙番茄醬。 庫克，根據需要添加保留的番茄汁，直到蔬菜變軟。
- 煮成厚糊狀。 加2湯匙攪打奶油並攪拌均勻。 從熱源中取出。 涼。 調整調味料，攪拌2湯匙切碎的新鮮羅勒。 冷藏並冷食。
- 3天內即可食用，或者在冰塊托盤中用湯匙冷凍三明治餡料。 你可以把填充物放在一個小塑料容器中工作，午餐時間解凍。
注意 ：為了更平滑地舖開，請先將所有切好的蔬菜切碎。 如果您希望它更平滑，您也可以在食品加工機或浸入式攪拌機中攪拌。
使用番茄傳播的午餐想法
- 花式三明治 ：剩餘的烤茄子，西葫蘆或甜椒切片與番茄醬和薄片馬蘇里拉或最喜歡的奶酪之間。
- 簡單 ：只需將番茄醬塗在麵包片之間即可。
- 紐約風格 ：奶油芝士和番茄醬。
- 蛋白質 ：煮熟的雞蛋切片和番茄醬。
- 炎熱 ：在麵包上撒上一層番茄，撒上選擇的芝士和烤食物幾分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 56 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 10毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |