捲心菜捲食譜存在於每一種民族美食中，被認為是最高等級的舒適食品 。 有些是嚴格素食充滿蕎麥片，大麥或小米，而另一些則是牛肉，羊肉或豬肉，或三者兼而有之。
在斯拉夫，希臘，意大利，中東，亞洲和其他美食中，使用甜菜或其他蔬菜葉或葡萄葉代替捲心菜也很常見。 可以肯定的說你可以每天都有白菜捲一個月，而不必重複配方。
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保加利亞白菜（Sarmi）食譜釀白菜捲。 ©Martin Jacobs / Photodisc / Getty Images 這種保加利亞白菜捲或薩米食譜是用小牛肉，豬肉，胡蘿蔔，番茄汁和酸奶辣椒醬製成的。
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克羅地亞捲心菜（Sarma）食譜克羅地亞白菜捲。 ©dirkr /蓋蒂圖片社 這種克羅地亞白菜或sarma的配方足以讓人群，因為他們在第二天和第二天更好，你會有美味的剩菜！ 他們也冷凍熟或未煮熟。
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捷克釀的捲心菜（Holubky）食譜捷克捲心菜捲。 ©Brian Hagiwara /蓋蒂圖片社 這種捷克白菜或holubky的食譜使用碎牛肉和豬肉，米飯，番茄汁和辣椒粉。
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匈牙利白菜（Toltott Kaposzta）食譜匈牙利捲心菜捲。 ©Sergey Kashkin /蓋蒂圖片社 這些匈牙利捲心菜捲（ toltott koposzta ）是用豬肉，牛肉，熏豬肉片，酸菜和新鮮捲心菜製成的 。 更多的傳統食譜將與像kiseli kupus這樣的整個捲心菜頭一起製成 。
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猶太捲心菜（Holishkes）食譜猶太捲心菜。 ©Sergey Kashkin /蓋蒂圖片社 這個東方歐洲猶太人白菜配方或holishkes是一個傳統的Sukkot菜餚，秋季是收穫節日，但它在歐洲，美國和中東的猶太社區全年都很喜歡。 這配方有葡萄乾甜酸醬。
06年21月
猶太潔食羊肉捲心菜食譜
廚師Alex Resnick的羊肉捲心菜。 ©Bitayavon /猶太教的喜悅 這種猶太白菜配方包括羊肉，Arborio米， 甘藍捲心菜和辣番茄醬。
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立陶宛白菜（Balandeliai）食譜立陶宛捲心菜捲。 ©Marton Hadfi / EyeEm / Getty Images 這種立陶宛白菜的食譜被稱為balandeliai或“小型鴿子”。 這道菜在整個東歐地區很常見，食譜因國家，地區和家庭而異。
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波蘭白菜（Gołąbki）食譜波蘭白菜 - Gołąbki。 ©Barbara Rolek 白菜捲或gołąbki意為“小型鴿子”，是波蘭舒適食品的縮影。 豬肉和牛肉混合米飯，大麥或蕎麥片放在捲心菜葉中，在烤箱或爐子上滾動並煮熟，直到嫩。
按照這些步驟製作gołąbki 。 對於波蘭“毯子裡的豬”的不同旋轉，嘗試gołąbki與番茄醬和這種未經粉刷的 捲心菜食譜 。
09年21月
波蘭整頭捲心菜（卡普斯塔Faszerowana）食譜
主廚BogdanGałązka的整頭捲心菜。 ©Multico，經授權使用。 我喜歡用傳統的白菜捲或波蘭語的gołąbki 。 整個毛絨玩具可以通過將其切成楔形，並伴有迷迭香奶油醬。
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羅馬尼亞捲心菜（Sarmale）食譜羅馬尼亞捲心菜配熏肉。 ©Stefano Dore / EyeEm / Getty Images 這種羅馬尼亞釀白菜或薩馬利的食譜可以全年在羅馬尼亞享用，特別是聖誕節和復活節等節日。
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俄羅斯白菜（Golubtsi或Golubtsy）食譜俄羅斯白菜捲。 ©PoppyB / Getty Images 這些被稱為golubtsi或golubtsy的俄羅斯捲心菜是用小米，胡蘿蔔和鹽豬肉製成的，用酸奶油西紅柿醬打餡，然後放入烤箱烤製。
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塞爾維亞捲心菜（Sarma）食譜白菜捲。 ©Barbara Rolek Sarma是塞爾維亞捲心菜版本。 一些塞爾維亞的廚師使用進口或自製的整頭白菜（酸菜）被稱為kiseli kupus時，他們的業力。 比較這個配方 塞爾維亞sarma配方＃1和塞爾維亞素食或posna sarma配方 。
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斯洛伐克釀的捲心菜（Holubky或Halupki）食譜斯洛伐克白菜捲。 ©SilviaJansen /蓋蒂圖片社 這種斯洛伐克白菜的食譜，也被稱為holubky或halupki ，是用碎牛肉和豬肉，酸菜，辣椒粉和番茄醬製成的。
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捷克/斯洛伐克壓力鍋燉白菜（Holubky）食譜捷克/斯洛伐克壓力鍋釀白菜。 ©Barbara Rolek 這種捷克/斯洛伐克白菜或holubky的食譜使用碎牛肉和豬肉，米飯，番茄湯罐頭，不排酸菜，並在壓力鍋中煮熟，所以速度很快。 可以使用低鈉V8汁或番茄醬代替使用番茄湯。
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斯洛文尼亞白菜（Sarma s Kislim Zeljem）食譜斯洛文尼亞捲心菜捲。 ©Charles Groux / Getty Images 斯洛文尼亞釀白菜或sarma s kislim zeljem的配方是用豬肉和牛肉，米飯，酸菜，番茄汁和豬頸骨製成的。
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烏克蘭白菜（Holubtsi）食譜烏克蘭白菜捲。 ©Sergey Kashkin /蓋蒂圖片社 烏克蘭白菜被稱為holubtsi ，字面意思是“小型鴿子”。 餡料差異很大，可以無肉或含有肉類，蔬菜和穀物的任何組合。
包裝可以不同地是捲心菜，甜菜，萵苣或菠菜葉，甚至烏克蘭葡萄種植區的葡萄葉。
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Kramarczuk的烏克蘭白菜（Holubtsi）食譜Kramarczuk的白菜捲或Holubtsi。 ©Kramarczuk's，經許可使用。 來自明尼阿波利斯的Kramarczuk's熟食店為烏克蘭holubtsi準備的這款食譜可以用肉或素食填充物製成，並可從番茄奶油醬中獲益。
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希臘白菜（Lahanodolmathes）食譜希臘捲心菜捲。 ©Steve Outram /蓋蒂圖片社 在這個希臘食譜中用傳統的雞蛋檸檬（ avgolemono ）調味汁包裹著捲心菜和碎牛肉，這些捲心菜被稱為Lahanodolmathes 。
希臘人認為最好的捲心菜可以在第一次霜凍後找到，所以所有版本的捲心菜都是冬天的最愛。 釀葡萄葉或全年流行，因為它們可以保存。
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德國釀的捲心菜（Kohlrouladen）食譜德國捲心菜捲。 ©Steve Cohen / Getty Images 這種德國白菜的食譜是用碎牛肉做的，如果你想要更多的香料，可以在肉或醬中使用香菜，芥末或番茄醬。
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忙碌的廚師白菜食譜釀白菜捲。 ©Barbara Rolek 這個食譜適合忙碌的廚師。 糙米和第戎芥末在這款舒適美食經典中有著不同的風格。
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意大利白菜（Cavolo Ripieno）配方意大利捲心菜捲。 ©Westend61 /蓋蒂圖片社 意大利捲心菜的這種食譜要求皺葉甘藍，醬油（秘方）和醬油。 這意大利白菜栗子和香腸的食譜更容易，因為捲心菜葉子仍然附著在莖幹上！