東歐頂級燉菜食譜

節儉的東歐農民一直以鼻子到尾巴吃，即使用他們屠宰的牲畜的每一部分而聞名。 更堅硬的肉塊在燉鍋中結束，以分解結締組織，直到剩下的所有剩餘部分是在肉汁中脫落的嫩肉，其中脂肪呈虹彩狀，並被根蔬菜包圍。 俗話說，這就是所謂的燉菜。 這些燉菜通常伴隨著麵條或餃子，或只是很好，雜糧或黑麥麵包。 這裡是一些東歐頂級燉菜的食譜。

• 09年01月

  匈牙利番茄 - 胡椒燉食譜-Lecso

  匈牙利lecso是一種蔬菜燉菜，結合了匈牙利最喜歡的三種食材 - 辣椒，西紅柿和辣椒粉。 Lecso可以作為蔬菜配菜，開胃菜或主餐本身。 Lecso類似於塞爾維亞文djuvece和俄文letcho 。

• 09年02月

  波蘭獵人的燉煮食譜-Bigos

  Bigos被認為是波蘭的國菜。 這是一個悠久，悠久的肉和酸菜燉煮的食物，可以追溯到幾個世紀。 它傳統上是在狩獵季節開始時服用的，從秋天到懺悔星期二，或者直到家庭供應的桶裝酸菜酸奶用完了！ 今天，它全年享受。 在過去，它充滿了森林 - 鹿肉，蘑菇，乾果的果實 - 但今天什麼都沒有了。

• 09年3月

  東歐牛尾燉紅葡萄酒食譜

  東歐人喜歡牛尾，這種美味的燉肉配上加厚的平底鍋果汁和烤土豆填滿了帳單。 在波蘭，這被稱為gulasz ogonowa ，在匈牙利，它是tejfölösököruszály 。

• 09年9月4日

  俄羅斯根菜燉食譜-Ragu iz Ovoshej

  這個俄羅斯根蔬菜燉菜或ragu iz ovoshej的食譜是美味的黑麥麵包和一點黃油，並且可以很容易地成為素食主菜。 俄羅斯人喜歡他們的蔬菜非常柔軟，所以忘記了這種菜餚對蔬菜的想法！

• 09年05月05日

  容易的克羅地亞蝦燉食譜Skampi Na Buzara

  這款快速簡便的克羅地亞蝦燉配方或škampina buzara是達爾馬提亞海岸豐富的海鮮產品的一個例子，受鄰國意大利的影響。 用餐通常以意大利面或燴飯開始，然後在湯或燉菜中加入新鮮的魚和海鮮。 當燉煮食物時，將蝦殼留在蝦上製成美味的醬汁，適合浸泡硬皮麵包。

• 09年06月

  匈牙利牛肉燉牛肉食譜-Marha Gulyas

  匈牙利牛肉燉牛肉- Marha Gulyas -是另一種一鍋食品，如果配料在前一天晚上準備好，它們會迅速聚集在一起。 這是一個慢燉鍋的理想選擇，冰凍好，第二天口感更好。 配上麵條或餃子，如csipetke或nokedli 。

• 09年7月

  克羅地亞豆燉煮食譜Grah我Varivah

  這克羅地亞豆菜以grah i varivah而聞名 。 有人稱它為湯，但它很厚，可以被認為是燉菜。 任何類型的熏肉或香腸都可以，但煙熏肋骨肉是傳統的，並且產生最好的風味。 您可以使用乾豆的組合，但通常使用蔓越莓，斑豆或芸豆。 配上豐盛的麵包，您可以享用豐盛的餐點，尤其是在空氣中有空隙的時候。

• 09年08月08日

  匈牙利雞辣椒粉食譜辣椒Csirke

  匈牙利雞Paprikash paprikas csirke的這個食譜來自芝加哥廚師Gale Gand的母親Myrna Grossman Gand，後者從她自己的匈牙利母親Elsie Grossman繼承了它。 有些人覺得這是“真正的”paprikash，因為它不包含青椒，而是在米飯上，而不是麵條。 但是， 雞肉paprikash因地區和家庭而異。

• 09年9月9日

  克羅地亞鹿肉燉牛肉食譜 - 古拉斯

  這款克羅地亞鹿肉燉牛肉配方或gulaš來自紐約克羅地亞裔美國人後裔廚師Julia Jaksic 。 她喜歡在克羅地亞（或羅馬尼亞的mamaliga ）的一塊玉米粥或白蘭地上燉這種燉菜，但土豆泥或雞蛋麵也可以。