Marmitako是這種燉魚的巴斯克名稱，這是西班牙北部地區傳統和受歡迎的菜餚，稱為巴斯克地區或el Pais Vasco 。 新鮮的金槍魚，土豆，大蒜和洋蔥塊是marmitako的主要成分。 在漁民中最喜歡的一餐，你會意識到為什麼它是如此受歡迎的菜餚，並適合寒冷的秋冬季節。
你需要什麼
- 3個辣椒（干紅色甜椒）
- 1個大洋蔥（白色或黃色）
- 1個大甜椒（綠色）
- 2個丁香
- 大蒜
- 2-3湯匙。
- 橄欖油
- 2磅/ 1公斤。 土豆
- 1磅/.5公斤。
- 金槍魚 （新鮮）
- 4杯/ 32盎司。 水（或
- 魚類 ）
- 鹽，胡椒適量
- 可選：切碎
- 香菜
如何做到這一點
- 把水倒入一個小鍋裡，然後加熱。 水沸騰前從熱源移開。
- 將乾紅辣椒放入醬鍋中，確保它們被水覆蓋。 讓辣椒浸泡在水中以補充水分。
- 切碎洋蔥，胡椒和大蒜。 將橄欖油倒入一個大鍋子或一個深而寬的砂鍋裡。 加入切碎的蔬菜和炒至洋蔥半透明。
- 當蔬菜烹飪時，將土豆剝皮並切成立方體（大約1.5英寸或4厘米）。 將土豆加入蔬菜並攪拌，塗上土豆。 煮1-2分鐘。
- 添加足夠的水來覆蓋蔬菜。 燜至土豆開始軟化。
- 在蔬菜烹飪時，從水中取出紅辣椒並排出多餘的水。 用茶匙小心地刮去皮膚上的肉。 將辣椒加入鍋中並攪拌以充分混合。
- 沖洗並拍乾金槍魚。 去除任何皮膚，並切成約2-2.5英寸的碎片。
- 將金槍魚放入鍋中加鹽調味。 鬆散地蓋上蓋子，並燉5-10分鐘，直到金槍魚被煮熟。
- 如果需要，撒上切碎的香菜。 伴有硬皮麵包的熱量。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 613 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 59毫克 |
| 鈉 | 879毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 48克 |