德國麵包食譜
如果你渴望德國麵包，不要再看了。 你可以用這些麵包食譜在家裡製作真正的德國麵包。 因為一切都是自然的，所以一些麵團保持過夜以增強風味和烘烤性質。 通過一點規劃，這不需要額外的動手時間，並產生出色的麵包。
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德國Bauernbrot - 德國農民麵包Logan Ingalls / Flickr 這種麵包的風味通過添加1/4杯酸麵團培養物而得到增強，但麵包酵母的增加。 這種德國的“Bauernbrot”或農民的麵包是一個半天的項目，口味與我以前在德國麵包店購買的麵包非常相似。 要獲得堅硬的外殼，請在烤箱中使用蒸汽 。
02之10
VollkornbrotKatrin Gilger / Flickr / CC 2.0 這種麵包在家裡很容易烘烤。 它是100％黑麥麵粉和一些向日葵種子的黑麥漿果。 用酵母發酵，它是一種真正的“Vollkornbrot”麵包。 喜歡在北歐，特別是德國和斯堪的納維亞半島，學習如何烤麵包對一些人來說是值得的。
03之10
德國種子麵包德國風格的許多種子麵包100％全穀物。 J.McGavin 如果你正在尋找一個密集的全穀物麵包，這個就像德國麵包麵包一樣品嚐最接近它。 根據彼得萊因哈特的“全麥麵包 ”一書，它使用100％全穀物，南瓜，向日葵和芝麻種子製作緻密，濕潤的麵包。
04年10月
黑麥麵包 - Roggenmischbrot - 德國Mischbrot盧卡風暴/蓋蒂圖片社 這種“Weizenmischbrot”是45％的黑麥麵粉和55％的白麵粉，過夜海綿和酸麵團發酵劑。 濃郁的香氣和宜人的酸味使這種麵包變得傳統。 根據您的喜好將它製成麵包卷或麵包。
更多黑麥食譜：
10的10
土耳其大餅 - FladenbrotAppel-und-n-Ei / Pixabay / CC By 0 雖然這不是“德國”麵包，但它在德國遍布土耳其商店和售貨亭。 Fladenbrot是扁平的，覆蓋著nigella種子 ，並且具有在其他地方找不到的某種味道。 它可以是圓形或細長的，而且製作起來很簡單。 這麵包與意大利餅乾有關。 這個配方需要過夜海綿。
來自德國的其他白麵包
06年10月
椒鹽軟餅Westend61 / Getty Images Brezeln或椒鹽脆餅，你只能在德國得到它們，或者你可以這麼想。 麵團容易製作，唯一有趣的步驟是使用食品級鹼液的鹼液浴。 無論有人說什麼，沒有它，你就無法獲得同樣的品味。
07的10
Schwarzwaelder Kruste - 黑森林麵包剖面圖顯示了德國麵包麵包屑。 J.McGavin 這種麵包是20％的黑麥“Mischbrot”，或混合麵粉，酵母麵包，在德國南部非常普遍。 耐嚼，但味道清淡，具有典型德國Brot的所有特點。
嘗試這些其他發酵母：
08年10月
甜麵包和卷Photostock以色列/蓋蒂圖片社 看看這些甜麵包。 餡料在德國甜麵包中非常常見，大部分口味都是香草和檸檬皮 。
09年10月
勞斯和小圓麵包Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images 對於早餐或早午餐，沒有像新鮮的德國“Brötchen”那樣的待遇。
- 向日葵種子卷用黑麥和白色麵粉和一點點酸麵團製成。
- 這個“Brötchen” ，又名“Wecke”或“Semmel”，就像德國的羊角麵包就是法國一樣。
- 麵包用卷製成的花圈在聚會和其他慶祝活動中非常受歡迎。
- Milchhörnchen ，軟早餐卷。
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燕麥麵包兩種方式100％全麥燕麥麵包。 J.McGavin 如果你是百分之百的狂熱者，那麼你很幸運。 我已經調整了這個燕麥麵包食譜是100％全麥和燕麥 。 整個穀物版本在冰箱裡過夜休息是最好的，而普通版從開始到結束只需要三個小時。 試試看看你喜歡哪一個！