迷迭香，迷迭香，是一種灌木，具有芳香，常綠，針狀葉和白色，粉紅色，紫色或藍色的花朵。 它屬於地中海地區，它是薄荷科Lamiaceae科的成員，其中包括超過7000種。 “迷迭香”這個名字來源於拉丁詞“ros”，意思是“露”和“marinus”，意思是“海” - “海露”。 自公元前500年以來，迷迭香一直在烹飪中使用
據說在希臘神話中，當她從海中升起時，它被披在希臘女神阿芙羅狄蒂周圍。 另一個傳說說，當她正在休息時，聖母瑪利亞將她的藍色斗篷展開在一片白花盛開的迷迭香灌木叢上，花朵變成了藍色。 灌木然後被稱為“瑪麗玫瑰”。
作為藥用植物，它一直被推薦用於加強大腦和記憶。 草藥含有對改善消化和增加血液循環有用的物質。
在做飯時，迷迭香被用作各種菜餚的佐料，如湯，砂鍋，沙拉和燉菜。 使用迷迭香與雞肉和其他家禽，野味，羊肉，豬肉，牛排和魚，特別是油性魚。 它也適用於穀物，蘑菇，洋蔥，豌豆，土豆和菠菜。
製備
在冷流水下沖洗新鮮的迷迭香小枝，拍幹。 食譜通常要求整個葉子，它們很容易從木質莖中去除。
迷迭香的整個小枝可以添加到燉肉和肉類菜餚。
要存放迷迭香，請將小枝置於帶有濕紙巾的塑料食品儲存袋中。 新鮮的迷迭香將在冰箱中保存約1週。
大蒜和迷迭香黃油
這種迷迭香黃油非常適合牛排，或將其作為醬或植物黃油使用。
烤土豆很棒，或者意大利面。
剁成2個中等大蒜瓣，然後與廚師刀或砂漿和杵的寬邊混合。 在一個小碗裡，將大蒜與1茶匙新鮮檸檬汁和約1茶匙猶太鹽混合。 加1/2茶匙細碎的新鮮迷迭香葉。 混合好。 加入1根（4盎司）室溫黃油和ma叉，直至徹底混合。 將黃油放在一張蠟紙上並成型為一個圓木。 裹好並冷藏至冷藏。 冷藏或冷凍。
食譜