當談到完美的春捲或蛋捲蘸醬時，有各種選擇。 如果你要去商店買東西，那麼我喜歡用甜泰國辣椒醬或有時甚至只是普通的醬油或甜味蘑菇醬。 如果你要自製，想要傳統的和亞洲風味的東西來浸泡你的春捲，那麼這個食譜是一個開始的好地方。 它完全由簡單的配料製成，大多數家庭廚師可能已準備好去做，但將各種口味拉到一起，最終的結果就是餐廳的品質（這意味著頂級美味！）。
這種春捲或蛋捲蘸醬是用醬油，大蒜和米醋製成的，用玉米澱粉燜製成爐頂，將其濃稠成厚醬（相對於稠度較薄的物質），大蒜和一點點糖調味。
這種基本的蘸醬可以快速製作並完美地與蛋捲，任何種類的春捲一起使用，或者用作攪拌薯條的醬汁。
請注意，這種簡單的春捲蘸醬中的所有成分都是素食和素食主義者，而且，如果您需要這種食譜也不含麩質，只需將醬油換成無麩質替代品，如無麩質替代品， 免費tamari 。 布拉格的Liquid Aminos也將在這裡成為一個體面的替代品。
你需要什麼
- 1/4杯水
- 1茶匙。 玉米澱粉
- 1/4杯醬油（或使用tamai代替以保持無麩質）
- 2湯匙。 米醋
- 2瓣大蒜（切碎和粉碎）
- 2湯匙。 糖
如何做到這一點
- 首先，在一個小碗裡，用叉子或小拂，一起攪拌水和玉米澱粉，直到玉米澱粉完全溶解。
- 接下來，把玉米澱粉和水混合物轉移到一個小鍋或煎鍋，並添加醬油（或無麩質替代品），米醋，蒜蓉丁和糖。 輕輕攪拌所有東西一起合併。
- 經中等加熱混合物3至5分鐘，經常攪拌。 3到5分鐘後，糖應完全溶解，混合物應稍微開始變稠。 如果需要，您可以添加更多的液體，請記住，春捲浸漬醬在冷卻時會略微變厚，因此當您關閉熱量時，您希望它稍微變薄。
- 供應前讓您的春捲蘸醬充分冷卻; 它應該在室溫下或稍冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,254毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |