Simnel蛋糕是複活節的經典蛋糕，出現在Lent結束的某個時候。 蛋糕象徵著齋戒的結束，這是一個齋戒和悔改的時期，最後是一場季節性和象徵性的食物盛宴。 然而，Simnel蛋糕配方中含有豐富的水果，香料和杏仁蛋白，在Lent期間全部禁止，因此準備再次享用。
你需要什麼
- 1 1/4磅（560克）杏仁醬（
- 小杏仁餅 ）
- 1磅（450克）乾混合果實（葡萄乾，
- 葡萄乾 ，蘇丹娜，糖漬櫻桃）
- 3盎司（80克）蜜餞切碎的果皮
- 8盎司（225克）麵粉（平原）
- 1撮鹽
- 1茶匙肉桂（地面）
- 1茶匙肉荳蔻（新鮮磨碎）
- 6盎司（175克）黃油
- 6盎司（175克）細糖
- 3個大雞蛋（新鮮的，自由放養的和毆打的）
- 1杯牛奶混合（根據需要使用）
- 2湯匙杏醬
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 將7英寸的蛋糕盒裝上羊皮紙或防油紙。
- 將杏仁糊分成3份，取一份，並將其捲成蛋糕罐的大小。
- 在一個寬敞的寬敞烤盤中，將混合乾果和蜜餞果皮與麵粉，鹽和香料混合。
- 在另一個大碗裡用黃油奶油加糖，直到光和蓬鬆。 一次添加攪打的雞蛋到黃油混合物中，每次添加後都打得很好 - 不要試圖衝擊這個過程，因為麵糊會凝結。 如果是這樣，加入一湯匙麵粉並再次混合，這會使混合物重新結合在一起。
- 小心地將麵粉和水果的一半放入雞蛋和黃油混合物中，一旦與剩餘的麵粉和水果一起重複。
- 將一半的蛋糕混合物放入錫中，光滑並用杏仁糊覆蓋。 將剩餘的蛋糕混合物放入錫中並小心地平整表面。 在烤箱中央烘烤1小時。
- 將熱量降至300°F，再烘烤1.5小時或（取決於烤箱），直至蛋糕呈金黃色。 要檢查蛋糕是否煮熟，將蛋糕插入蛋糕中，烤乾淨。 如果是這樣，請從烤箱中取出並留在烤盤中冷卻。如果沒有，請再煮一點。
- 將另外三分之一的杏仁醬再滾到錫的大小。 將剩餘的杏仁醬等分成11個小球。
- 一旦蛋糕完全冷下來，從錫中取出，用杏醬塗上蛋糕頂部，然後用杏仁醬碟覆蓋。 將11個小球均勻地放置在邊緣。 用杏子醬將它們全部刷上，並置於熱烤架下，直至稍微變黃。
- 如你所願用小復活節彩蛋或任何其他復活節主題來裝飾蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 726 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 129毫克 |
| 鈉 | 411毫克 |
| 碳水化合物 | 96克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 12克 |