每一口這種豐盛的海鮮沙拉都能提供泰國風味的口感！ 與此同時，這種調味料從不會超過海鮮的新鮮口感，反而帶出它所有的天然多汁。 雖然幾乎所有與海洋接壤的國家都有自己的海鮮沙拉，但您肯定會發現這個泰國版本是最好的之一！ 由於添加了不含麩質的銀色玻璃面，因此可以製作出開胃菜，配菜，甚至主菜。
你需要什麼
- 2杯/ 200克。 麵條（玻璃或“玻璃紙”也被稱為“豆絲”，因為它們是用豆粉製成的）
- 15盎司/ 400克。 海鮮（混合鮮或冷凍海鮮，如蝦，魷魚，蛤蜊，烏賊，貽貝）
- 1
- 檸檬香茅 （莖切成薄片）
- 1杯香菜（鬆散新鮮）
- 1杯羅勒（泰國聖羅勒和甜意大利羅勒都可以使用）
- 3個蔥（蔥切片）
- 1
- 番茄 ，（新鮮切成小楔子）
- 1個小（或1/2中等黃瓜，切成火柴梗樣片）
- 對於沙拉醬：
- 1石灰汁（3-4湯匙，或替代檸檬汁）
- 4湯匙。
- 魚露
- 2湯匙。 醬油（普通或無麥醬油，用於無麩質飲食）
- 1-3茶匙。
- 辣椒醬 （1 =輕度，2 =中等，3 + =熱）; 或取代1-3 +新鮮的紅色或綠色辣椒。 剁碎）
- 5瓣蒜（切碎）
- 1/3杯香菜（新鮮切碎，包括莖）
- 可選：1茶匙。 糖（如果你喜歡鹹味和酸味，可以省略糖）
- 可選：生菜床（或
- 大白菜 放置沙拉，服務）
如何做到這一點
有關如何購買和準備檸檬草的更多詳細說明，請參閱我的： 關於檸檬香草指南
- 將麵條浸泡在涼水中1小時，或直到非常柔軟。 或者，如果你很著急，輕輕地煮麵條，直到它們柔軟透明（約10分鐘）。
- 當麵條浸泡（或沸騰）時，將所有沙拉醬調料放在杯中。 攪拌均勻。 擱置。
- 用冷水沖洗麵條。 完全排幹並將它們滑入一個大的攪拌碗中。
- 將3-4杯水在湯鍋中煮沸。 加入檸檬香草片並煮沸至香（1-2分鐘）。
- 加入海鮮，煮1-2分鐘，或直到海鮮煮熟。 盡量不要過度吃，因為這會使它變得橡膠。
- 排出海鮮，包括檸檬香茅。 用冷水沖洗。 將排出的海鮮和香茅加入攪拌碗（和麵條一起）。
- 加入混合碗 ：新鮮的香菜和羅勒，蔥，番茄和黃瓜。
- 現在倒上沙拉醬，很好地結合起來。
- 做一個味覺測試。 如果不夠咸，可加入更多魚醬。 如果不夠辛辣，加入更多的辣椒醬或新鮮辣椒。 如果你的口味太酸，加一點糖。
- 如果你有時間，讓沙拉在冰箱裡放一個小時或更長時間。 然後只是再次投擲和服務。
- 為了服務，將沙拉放在綠色或紅色生菜或白菜的床上。 這款沙拉可以搭配冷藏啤酒或者您最喜愛的白葡萄酒的冷藏杯。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 334 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,538毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 9克 |