這些美味的泡菜準備在24小時內吃。 如果你用青豆和黃色的豆子混合製作，它們看起來特別有吸引力。
你需要什麼
- 2磅綠豆（或蠟豆）
- 1 1/4杯水
- 1/3杯白葡萄酒（或蘋果醋）
- 1 1/2湯匙鹽（猶太潔食，海水或其他粗糙的非碘鹽）
- 1湯匙蜂蜜
- 2枝小枝新鮮蒔蘿葉（或1茶匙幹的蒔蘿，分開）
- 2個小丁香大蒜（去皮）
- 2個月桂葉
- 1茶匙整個芥菜籽（分開）
- 半茶匙全孜然種子（分開）
如何做到這一點
- 洗綠豆。 卡住或切斷桿端和尖端。 修剪所有的豆子，以便它們適合於在蔬菜頂部和罐子邊緣之間至少有1/2英寸頂部空間的品脫罐。
- 將蒔蘿，大蒜，月桂葉，芥菜籽，小茴香籽和胡椒薄片（如果使用的話）在兩個玻璃品脫罐之間分開。 沒有必要為這個食譜消毒罐子 ，但他們應該小心地清潔。
- 將其中一個瓶子放在一邊。 開始鋪設綠豆。 如果您將它們橫向滑動，而不是從上面裝入直立的罐子，則更容易讓它們保持直排。 將綠豆包裝得如此緊密，以至於不可能再擠一個豆。 如果它們鬆散地包裝，它們將從鹽水中浮出來，並且希望它們在酸洗過程中保持完全浸入鹽水中。
- 將水，醋，蜂蜜和鹽放入小鍋中煮沸，攪拌以溶解蜂蜜和鹽。 撇去任何泡沫並丟棄。 將熱鹵水倒在綠豆和調味料上。
- 緊緊蓋住並存放在冰箱內。
醃青豆將在24小時內準備好吃，但如果你可以等一個星期才能食用，它會更好。 他們會保存在冰箱里長達6個月，但如果在3個月內食用，最好。 3個月後仍然可以安全食用，但質地和風味不會那麼好。
提供建議
醃青豆直接從罐子裡出來，但它們也非常好用，而不是傳統的芹菜莖在血腥的marys中。 他們也很好切碎，並添加到糧食沙拉，如tabouleh 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 32 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 221毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |