與Daikon和薑的金槍魚生魚片食譜

這只是日本生魚片或生魚片的一系列變化中的一個版本。儘管你可以使用任何種類的金槍魚，但只能使用最高等級的金槍魚。生魚片是關於乾淨的口味和介紹。很多魚都可以用來製作生魚片，但關鍵是蘸醬，辛辣的伴奏以及隨魚而出的精緻蔬菜。

你需要什麼

製作浸漬醬：

你真的只需要在這裡使用一個好的醬油，但如果你想品嚐那種醬油，你會得到一個很好的壽司吧，這裡是食譜。所有的配料通常都可以在儲藏豐富的超市或保健食品店購買。如果你找不到dashi顆粒，請將它們排除。

將醃料和清酒加入小鍋中煮至沸騰。關掉熱量，加入醬油，tamari醬和dashi顆粒（這些是乾bon魚片）。

充分混合，讓它達到室溫。

準備板材：

用一把非常鋒利的刀子將白蘿蔔切成小塊，然後將它切成非常薄的片狀，或者用曼陀林或小刀。多瘦？盡可能薄，你可以切片。現在堆疊這些床單並再次切成非常細的棍子。把它們全部扔進一碗冰水里，並確保它們全部分開。輕輕擰乾並烘乾白蘿蔔，然後在每個盤子上安排一些。

使用最好的刨絲器 - 如果你有一個微型刨刀 - 然後磨碎生薑，然後將它搗碎成小圓錐。在每個盤子上放一個姜錐。

準備金槍魚：

用最鋒利的刀，將金槍魚切成塊。你想最終切割薄片抵抗肉粒，所以當你塑造較大塊時使用這種穀物（使用金槍魚韃靼配方，下面鏈接食譜）。

用最鋒利的刀切割金槍魚塊上的細條。用一個動作做到這一點; 先從最靠近手柄的刀刃部分開始，然後以平穩的運動將其向後拉回。不要看到金槍魚。

把魚放在白蘿蔔的盤子上。用綠色裝飾東西; 食用菊花葉子是傳統的，但你可以使用平葉歐芹，切得很細的綠洋蔥，切成薄片的黃瓜或類似的蔬菜。

服務和吃飯：

要吃，將少許薑末放入醬油中，然後用筷子或叉子撿起魚。把金槍魚拖到蘸醬裡吃。在叮咬之間吃白蘿蔔並用醬油完成。

用生魚片喝清酒是很傳統的。你也可以喝一杯比爾森啤酒或白皮諾，比如一瓶白比諾或白蘭地酒。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）