這是一款快速，易於製作，精緻的番茄奶油醬，帶有令人愉悅的腮紅粉紅色調。 據說它有法國的起源，它用馬鈴薯湯糰或短意大利面形狀很好。 它也可以搭配很多類型的麵食，如餛飩或意大利式餃子。
這是一個偉大的秘訣，當你忙碌時，或者如果意外的公司停下來時，你可以袖手旁觀。它看起來非常優雅，以至於沒有人會懷疑製造起來多麼簡單。
它也很受孩子們的歡迎，因為它很好吃，且不復雜。
[2016年5月26日由Danette St. Onge編輯]
你需要什麼
- 1磅（400克）土豆麵疙瘩或短意大利面形狀（如通心粉或廚藝）
- 1/2杯（125毫升）番茄醬（自製或商店購買）
- 1個小蒜瓣（去皮切碎）
- 半杯（125毫升）厚奶油
- 品嚐海鹽和新鮮黑胡椒粉
- 1/4杯（15克）Parmigiano-Reggiano（新鮮磨碎）
- 配菜：平葉歐芹葉（切碎）
如何做到這一點
- 把一個大鍋蓋好的水倒入滾燙的高溫鍋中，加鹽，並加入通心粉，面疙瘩或其他選擇的短麵食。
- 同時，在一個小鍋裡加熱番茄醬和大蒜。 當番茄沙司達到煨，降低熱量，攪拌奶油，並通過加熱，注意不要讓醬燒。 用鹽和胡椒調味調味醬，然後取出。
- 當意大利面準備好後，將其排幹並將其轉移到碗中。 攪拌醬汁和新鮮磨碎的Parmigiano-Reggiano ，攪拌均勻地塗上麵食，用香菜裝飾，即可食用。
- 或者，如果您願意，可以將倒掉的麵食（如果您正在烹飪湯糰，則不要這樣做）轉移到煎鍋中，然後在高溫下用醬汁翻炒一分鐘左右。
變化 ：
- 用較溫和的醬汁，用洋蔥代替大蒜。
- 對於更辛辣，有點辛辣的醬汁，用蒜煨它時，可以在番茄醬中加入一撮碎干紅辣椒（ peperoncini ）。
- 上面配上一些新鮮的羅勒葉，而不是歐芹。
- 用磨碎的粉紅胡椒代替黑色，以保持完美的粉紅色。
- 對於較輕的版本，請使用奶油奶酪而不是重霜。
至於葡萄酒搭配，我會在這裡選擇一種淺白色，沿Galestro的線條，這是一種中央托斯卡納混合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 369 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 160毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 15克 |