布丁是一種奢華而簡單的甜品，你可能會知道並喜歡，但作為素食主義者的手段，在雜貨店裡找到它並不容易。 使用這種不含乳製品，無蛋和美味的巧克力布丁食譜，不僅可以讓您擁有豐富的食物，而且比傳統的奶布和蛋黃製作的布丁更令人滿意和健康。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個小杯子或碗中，將玉米澱粉與2湯匙冷水混合，混合溶解。 擱置。
- 在一個小鍋裡，加入糖，可可粉和鹽。 在中低熱量時，逐漸加入杏仁乳，一次約1/4杯，不斷攪拌至光滑。 煮至液體頂部形成薄膜，蒸汽從表面上升，但不要讓混合物沸騰。 將鍋取出並加入巧克力片，使鍋旋轉以防止芯片停留在鍋底並燃燒。 讓鍋離開爐子約3分鐘，然後用木勺攪拌混合物以融化融化的巧克力。
- 混入玉米澱粉混合物和香草直至完全融合，然後將鍋放回中火爐。 不斷攪拌，直到混合物變稠，但比想要的稍薄（布丁會隨著冷卻而變稠）。 將布丁轉移到單獨的耐熱盤中。 將塑料包裝直接放在表面上，以防止皮膚形成並放置在電線冷卻架上冷卻約20分鐘。
- 一旦布丁稍微冷卻，放入冰箱冷藏至少2小時，然後再享用。
儲存純素巧克力布丁
定期自製的巧克力布丁可以在冰箱裡保存五至七天。 這種素食主義者巧克力布丁在冰箱裡只有兩三天的保質期短。 雖然商店購買的巧克力布丁可以保存長達四周的時間，但它使用的密封容器和防腐劑可以延長保質期。 鑑於這是一種自製的食譜，並且沒有防腐劑可以幫助保持這種純素布丁，所以在指定的保質期內正好吃到足夠重要。 如果你的布丁是流質或其他不統一的，這可能表明布丁開始變壞。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 219 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |