Piccata通常是一種用小牛皮scaloppini製成的菜餚，但在我們看來，用雞胸製作的同樣美味，這是我們幾乎總是在冰箱裡做的。 這是我最喜歡的食譜之一，當你回家的時候很累，很餓，想用最少的努力就可以在桌上吃晚餐。 簡單地用沙拉，也許凱撒或意大利麵包沙拉，你有一個完整和美味的便餐。
浪漫餐飲專家Joy Nordenstrom編輯
你需要什麼
- 2個雞胸肉（無骨，無皮）
- 1/3杯通用麵粉
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 3湯匙乾酪（磨碎）
- 1湯匙無鹽黃油
- 3
- 湯匙
- 苦艾酒 （乾或白葡萄酒）
- 半湯匙檸檬皮（半個檸檬）
- 1湯匙檸檬汁（半杯檸檬）
- 4至6片檸檬（薄）
- 1/4杯雞湯
- 1湯匙刺山柑
如何做到這一點
- 準備和衡量一切。
- 滋潤雞胸肉，將每個乳房放在一塊長保鮮膜的一端，折疊包裝使其夾在中間或簡單地放在一個加侖的Ziplock baggie中。 然後用肉槌，葡萄酒瓶或厚重的平底鍋或煎鍋，搗至1/2“厚。
- 用鹽，胡椒粉和帕瑪森奶酪撒上乳房兩側，並將其粘附在雞肉上。
- 疏通麵粉中的乳房，並擺脫任何多餘。
- 用中高熱量加熱一個大煎鍋，當熱時加入黃油和漩渦以融化並塗覆鍋底。
- 當黃油剛剛開始變棕時，加入雞胸肉（注意：如果煎鍋不能同時煎兩種食物，可能需要分開烹製乳房，在這種情況下，直到煮熟第二顆乳房後才能製作醬汁。 ）
- 一邊煮至金黃色; 2至3分鐘。 翻起乳房並煮另一面2到3分鐘。 將乳房放在盤子上並用鋁箔覆蓋。
- 將苦艾酒或白葡萄酒和檸檬汁加入煎鍋中。 減少，刮掉變褐的碎屑，直到你只有一湯匙醬。 添加刺山柑，熱情和雞湯，減少一半。 烹飪結束後添加檸檬片。 用鹽調味，倒入乳房。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1528 |
| 總脂肪 | 85克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 34克 |
| 膽固醇 | 440毫克 |
| 鈉 | 1,476毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 140克 |