這是一個簡單的素食食譜，只需一些簡單的食材即可享用基本的素食法式洋蔥湯。 這不是一個超級奇特的配方，但它並不需要。 如果你的櫥櫃幾乎是裸露的，而且你想知道今晚晚餐應該做什麼，那麼嘗試一下這個湯，還有一個側沙拉和一個手工麵包，你就可以自己做一頓完整的餐。
大多數法國洋蔥湯食譜都依賴強壯的牛肉湯，但使用堅固而優質的蔬菜湯會賦予風味。 任何種類的蔬菜湯都可以很好地工作，但如果你能找到一種素食牛肉替代湯或素食牛肉味湯底，你可能會想要使用它。
對於純素版本，請使用非乳製大豆奶酪和純素人造黃油 （甚至橄欖油）代替黃油。 需要這個食譜是無麩質以及素食或素食主義者 ？ 只要檢查你的蔬菜肉湯的成分，因為有些是無麩質的，有些不是。 或者，如果你想確定你自己的自製蔬菜湯 。
你需要什麼
- 將1/2磅洋蔥切成條狀
- 2湯匙黃油或
- 純素人造黃油（我喜歡Earth Balance品牌）
- 5杯質量很好的蔬菜肉湯
- 鹽和胡椒粉調味
- 1/2杯磨碎的奶酪
如何做到這一點
- 將黃油或純素人造黃油中的洋蔥放入大湯鍋中，使其至少可以煮10分鐘，最多20分鐘，偶爾攪拌。 10-20分鐘後，您可以添加更多的黃油或人造黃油，並將它們煮至更長時間，如果您有時間，則可再多加20分鐘，但您不需要。
- 添加蔬菜肉湯，刮鍋，把所有的洋蔥頭都放入湯裡，然後蓋上，然後燉至少10分鐘。
- 用大量鹽和胡椒調味，加入奶酪，使其稍微融化。 立即服務。
服務提示：傳統上，法國洋蔥湯是在個人碗中，上面放一片切成薄片的麵包，放在奶酪裡，烤在烤箱里約10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 136 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 16毫克 |
| 鈉 | 1,112毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |