這種塞爾維亞羊肉蔬菜湯（ Chorba od Janjetina ）以肉羔羊骨為基礎，然後配方因家庭而異。
它可以包括三份青椒，洋蔥和西紅柿，然後加入蛋黃和酸奶油。 其他變化包括沒有西紅柿的米飯和肉湯未加工。
經過cevapcici香腸和辣椒盤片後，羊肉湯往往是一個燦爛的塞爾維亞復活節盛宴的第一道菜，羊肉以主演的角色，烤或烤。
湯也可以用烤羊肉晚餐或吐烤羊肉剩下的肉骨頭製成，但味道會有所不同。
這個配方需要2個全蛋黃。 只要冷凍剩下的蛋清 ，並將它們用在這些剩下的蛋清配方中 。
你需要什麼
- 2磅羊腿，肩或脖子，切碎
- 4夸脫水
- 2個月桂葉
- 1大歐芹根，去皮切碎
- 3個中等胡蘿蔔，去皮切碎
- 2根排骨芹菜切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 2個中等西紅柿，去皮，去籽，切碎
- 1/4杯蔬菜或菜籽油
- 3個中等大小的洋蔥切碎
- 1個中等青椒，切碎
- 2湯匙通用麵粉
- 鹽，黑胡椒和辣椒粉調味
- 2個大蛋黃
- 8盎司酸奶油
如何做到這一點
- 將2磅切碎的羊腿，肩膀或頸部肉洗淨，放入盛有4夸脫水和2片月桂葉的鍋中。 煮沸，撇去泡沫。 減少熱量以煨。
- 加入1大切碎的香菜根，3個中等剝皮和切碎的胡蘿蔔，2個切碎的芹菜，1個切碎的大蒜和2個中等剝皮的切好的西紅柿。 重新煮沸，減少熱量並繼續燉2小時或直到肉嫩。
- 通過在中型平底鍋中加熱1/4杯蔬菜或低芥酸菜籽油來製備（麵食）。 加入3個中等切碎的洋蔥和1個中等切碎的青椒，炒至嫩。 逐漸加入2湯匙通用麵粉，不斷攪拌至淺棕色。 用鹽，胡椒粉和辣椒粉調味。
- 通過加入少許熱湯來調和澤弗里格，並不斷攪拌直至平穩。 將扎弗瑞格倒入湯鍋中，充分混合併慢慢燉至溶解約15分鐘。 關掉熱源並從燃燒器中取出湯。
- 打2個大蛋黃，直到顏色濃稠。 加入8盎司酸奶油並徹底攪拌。 用少許熱湯搗碎蛋黃，不斷攪拌至光滑。 將調味蛋黃倒入湯中，攪拌直至湯稍微增厚。
- 去除月桂葉，並加熱碗中服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 579 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 236毫克 |
| 鈉 | 385毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 36克 |