這種湯是一種超級簡單的泥，上面新鮮烤和磨碎（或搗碎）小茴香籽和橄欖油漩渦。
注意：一些幹蠶豆仍然與他們的皮膚一起出售，而那些對其他菜餚很好，但不是這種法瓦豆湯。 尋找乾燥去皮的蠶豆：它們是淡黃色，不是栗色或褐色。 皮膚的缺乏使得他們很快就能烹飪（至少對乾豆來說），並將其烹製成非常光滑的湯。
你需要什麼
如何做到這一點
- 把蠶豆放在一個大鍋裡，蓋上水，讓它坐過夜。 瀝乾，返回鍋中，再用水覆蓋，然後煮沸。 減少熱量以保持一個漂亮的小泡沫煮，直到豆子很嫩，大約30分鐘（開始檢查他們20分鐘後，有時他們真的很快做飯）。 當咖啡豆沸騰時，清除表面發生的任何泡沫。 關掉熱量，加入約2茶匙鹽，讓坐直到涼爽。 排空，如果你想使用它而不是股票，或者如果你想用它作為另一湯中的液體，則保留烹飪液體。
- 豆子做飯時，切碎洋蔥和大蒜。 如果你願意，你也可以現在烤孜然種子 。 用中火加熱小煎鍋。 加入小茴香種子，做飯，每隔一段時間搖動鍋，直到它們聞起來，烤好。 把鍋放下，放在一邊。 種子冷卻後，用研缽和研杵將它們壓碎，或放入一個小的可重新密封的塑料袋中，並用小煎鍋或平底鍋將其粉碎。
- 在鍋中加1茶匙油，加入洋蔥和1/2茶匙鹽。 煮，經常攪拌，直到洋蔥半透明，約3分鐘。 加入大蒜，煮，攪拌，直到香，約1分鐘。 加入煮熟的蠶豆和4杯庫存或保留的豆類烹飪液並煮沸。 減少熱量煨和煮，直到口味混合和豆分開一點點，約10分鐘。 使用手持式攪拌器在鍋中混合泥漿或在攪拌器中分批攪拌。 為了讓湯變成奶油質地，旋轉的時間比你想像的要長得多。
- 添加更多的股票或烹飪液體來創建你想要的厚度。 如果需要，嚐嚐並加入鹽。
- 將湯舀入碗中，淋上一些神話般的橄欖油，撒上一些烤好的小茴香籽。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 185 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,187毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 13克 |