加勒比紅豆和米飯是一種經典的菜餚，其變化與加勒比地區一樣多。 換句話說，做這道菜沒有對錯的方法，而加勒比風格的紅豆和大米的這種特殊的素食和純素食譜只是一個可能的起點。 許多其他版本呼籲椰奶，蔥，全香料，生薑，甚至像克里奧爾調料香料混合。 許多加勒比地區的廚師也會根據自己喜歡的肉湯立方體發誓添加口味，所以如果您願意，可隨意添加自己喜歡的素食肉湯。
在這個紅豆和大米的版本中，健康的高蛋白和高纖維的芸豆燉西紅柿，並加入大量的加勒比靈感的香料，包括大蒜，肉荳蔻，丁香和肉桂，為健康的素食和素食加勒比紅豆和大米飯。
用一點油烹製洋蔥和大蒜，這個食譜是素食主義者，素食主義者，無麵筋和非常低脂肪（一定要用水代替蔬菜肉湯或確定您的菜肉湯是麵筋免費如果需要）。 您也可以減少脂肪，並使用不粘鍋或僅用一點烹飪噴霧烹飪洋蔥和大蒜使其幾乎不含脂肪，但橄欖油確實會增加一點額外的風味。
另見： 更多的素食食譜適合任何場合
你需要什麼
- 1個洋蔥，切塊小
- 3瓣蒜，切碎
- 1湯匙橄欖油（或其他高熱烹調油）
- 1/2茶匙肉荳蔻
- 1/2茶匙肉桂
- 1/2茶匙丁香
- 1 12盎司可以芸豆（或其他紅豆），包括液體
- 1盎司可以包括西紅柿在內的液體
- 1 1/2杯米飯
- 1 1/2杯水或
- 蔬菜湯
如何做到這一點
首先，在一個大煎鍋裡，將洋蔥和大蒜放入橄欖油中，直到洋蔥變軟為止，大約3至5分鐘。 加入肉荳蔻，肉桂和丁香，再煮一分鐘，偶爾攪拌，以防香料燃燒。
接下來，加入芸豆（不要排水）和番茄，包括每個液體。 快速攪拌，把所有的東西結合在一起。
再煮幾分鐘，然後加入米飯和水或蔬菜肉湯。
蓋上煎鍋，煮約30-35分鐘，或直到大米完成，大部分液體已被吸收。 在整個烹飪過程中，偶爾攪拌大米以確保它不會粘在鍋底上。
加入鹽和胡椒調味。 海鹽或猶太鹽和新鮮黑胡椒總是最適合最大限度地增加風味，特別是在這種簡單的菜餚中。
像這個食譜？ 然後你會喜歡7種令人興奮的方式來製作大米和豆類
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 673 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 295毫克 |
| 碳水化合物 | 130克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 28克 |