這種稱為kaposztástészta的匈牙利舒適食品菜是一種簡單的配方，由白菜，洋蔥，黃油，雞蛋麵，鹽和胡椒組成。
捲心菜麵條是在整個東歐地區常見的一種流行和容易的菜餚。 在波蘭，它被稱為kapusta z kluski或hałuski ，在捷克共和國，它被稱為nudle szelí ，而斯洛伐克人稱之為haluski 。
這可以是嚴格的素食菜餚，有時加入炒蘑菇，或者可以用熏肉或其他煙熏肉加強。
這道配菜或主菜提供在自助餐桌上。 這裡有更多東歐捲心菜食譜 。
你需要什麼
- 1大頭白菜，有芯和切絲
- 1個大洋蔥，切碎
- 8盎司（2支）黃油
- 鹽和胡椒粉調味
- 1磅中等自製或商店購買
- 匈牙利雞蛋麵 ，煮熟
如何做到這一點
變化
- 加入1杯切片的鈕扣，cremini或其他蘑菇與洋白菜和洋蔥煎鍋，直到他們都金棕色和溫柔。
- 在服務之前，將1杯培根碎添加到捲心菜，洋蔥和麵條混合物中。
- 將白菜和洋蔥與麵條混合後，加入1杯切碎的火腿混合井並溫熱趁熱。
更多匈牙利麵食食譜
- 基本匈牙利面麵團食譜 ：這種蛋麵團可以變成細麵條，寬麵條和其間的一切。 這些步驟說明了匈牙利麵條是如何製作的 。
- Tarhonya或磨碎的蛋麵食譜 ：這些麵條是通過磨碎麵團而不是滾動和切割而製成的。 它們是乾的，用於湯或黃油作為配菜使用。
更多關於匈牙利面
匈牙利雞蛋麵被稱為Magyar tojasos teszta （ MAW-歡樂玩具-YAH-sohss TAYSS-taw）或metelt （MEH-tel-it），其種類數量驚人，可能僅與意大利麵食相媲美。
匈牙利人滾動它們，切割它們，捏住它們，磨碎它們，然後放下它們。 每道菜都有麵條，每道麵條都有一道菜。
Teszta實際上是“麵團”的匈牙利詞，metelt意思是“麵條”，但它們可以互換使用。
當添加單詞tojasos時 ，我們正在談論雞蛋麵，這是匈牙利美食的驕傲。 它們由三種簡單的原料製成 - 麵粉，雞蛋和鹽 - 在一些廚房裡，甚至沒有鹽。
沒有水或油添加到真正的匈牙利麵條食譜，因為許多廚師感覺加入水會產生更長的干燥時間，並增加了麵條在儲存時發霉的可能性。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 892毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 9克 |