卡莎或蕎麥片用洋蔥和雞肉製成，然後與意大利麵條（意大利語中的farfalle ）混合製作經典的德式猶太菜。
這是俄羅斯猶太人的傳統安慰食品，由移民帶到美國。 它仍然是紐約市下東區乃至整個美國的最愛。
除了成為祖母烹飪的試金石之外，這是纖維的重要來源，非常適合配菜或素食主菜。
你需要什麼
- 1杯卡沙蕎麥碎粒，中等粒度
- 1個大的打好的雞蛋
- 2湯匙呈現雞油（ schmalz ）或植物油
- 1個黃洋蔥，去皮切碎
- 2杯自製或罐裝雞湯
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1杯領結意大利面
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將卡沙和毆打的雞蛋混合。 確保所有的卡沙籽都被雞蛋覆蓋。
- 將中等不粘煎鍋置於中等高溫下。 將卡沙放入鍋中，用木叉將其平整一點，攪拌並在鍋內移動，直至蛋變乾，穀物大部分分離。 擱置。
- 放一壺鹽水煮沸領結麵食，但不要煮。
- 在一個4夸脫重的爐灶覆蓋的砂鍋，加熱雞油或油，炒洋蔥，直到半透明。
- 加入雞湯，煮沸。 添加鹽和胡椒以及保留的卡沙。 攪拌一下並蓋上蓋子。 低熱烹調，不時攪拌，直到卡沙嫩，約10分鐘。 如果不符合你的口味，再煮幾分鐘。
- 與此同時，煮意大利面直到嫩。 排好水，攪入卡沙。 發熱。
資料來源：傑夫史密斯（Wm Morrow＆Co，Inc.）的“我們的移民祖先的節儉美食家”
更多食譜使用Kasha或蕎麥碎粒
- 卡莎與橘子和葡萄乾食譜 ：這種美味的混合使任何烤肉或家禽的完美配菜。 這也是一個很好的素食主菜選項。
- Kasha-Mushroom Knishes食譜 ：片狀酸奶油麵團包裹著這些被稱為knishes的烘焙口袋裡的kasha蘑菇。
- 卡莎填充捲心菜捲食譜 ：這烏克蘭卷白菜的特點是用未烘烤的蕎麥，洋蔥和磨碎的馬鈴薯製成的素食餡。
- Russian Blini Recipe ：當蕎麥變成麵粉時，它是小型俄羅斯煎餅的組成部分之一，被稱為薄餅，供應煎餅週或Maslenitsa的魚子醬和其他配料。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 438 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 226毫克 |
| 鈉 | 402毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 20克 |