這款拉丁美洲風味的布丁配葡萄乾和肉桂，是整個南美洲的最愛。 通常用朗姆酒調味，加上豐滿的葡萄乾，撒上肉桂，米飯布丁需要一點耐心和很多激動才能做好準備，但這是值得的。
有些人喜歡溫暖地享用他們的米飯布丁，但它在拉丁美洲通常會感冒。 基本版本的變化包括添加椰子或椰奶，茴香，橙皮，甜煉乳，咖啡，甚至用玉米代替大米製成 。 在秘魯，arroz con leche經常配上mazamorra morada ，一種由紫色玉米製成的五香布丁。
你需要什麼
- 1/2杯葡萄乾
- 1/3杯朗姆酒或皮斯科
- 半杯米飯
- 1杯水
- 1杯半全脂牛奶
- 半茶匙鹽
- 1肉桂棒
- 4整個丁香
- 1可以蒸發牛奶
- 2/3杯糖
- 1茶匙香草
- 1茶匙肉桂
如何做到這一點
- 在朗姆酒中浸泡葡萄乾數小時（或過夜）。
- 將大米，水，牛奶，肉桂，丁香和鹽加入平底鍋，煮沸。 經常攪拌，蓋上鍋蓋並煮沸，直到大米完全煮熟，液體大部分被吸收。
- 刪除肉桂棒和丁香。 加入蒸發的牛奶和糖，繼續煮沸 ，不斷攪拌，直到混合物變稠（約20-30分鐘）。 瀝乾葡萄乾（如果需要保留朗姆酒）並將它們攪入米飯混合物中。 再煮幾分鐘。
- 如果需要，取出熱源並攪拌一些保留的朗姆酒。 讓大米冷卻五分鐘，在香草中攪拌。
- 冷或室溫下 ，撒上肉桂。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 331 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 21毫克 |
| 鈉 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |