這款簡單的Elderflower果凍採用清爽而濃郁的香味，Elderflower甘露酒製成。 親切是夏季廚房中最通用的成分之一。 清爽的飲料是大多數人都熱愛的東西，但在蛋糕和冰塊中卻是超級。 在這裡，它變成了一個可愛的清涼果凍，非常適合舉辦夏季水果，並且增添了起泡酒（香檳，如果你感覺頹廢）。
你需要什麼
- 4盎司/ 115克白砂糖
- 1/2杯/ 100毫升水
- 1/2檸檬（榨汁）
- 7張明膠葉（參見下面的註釋）
- 3/4杯/ 175毫升
- Elderflower Cordial
- 2杯/ 450毫升起泡酒（普羅塞克，香檳等）
- 2杯/ 250克夏季水果（例如：切碎的草莓，覆盆子，藍莓等）
如何做到這一點
- 將糖，水和檸檬汁放入小鍋中攪拌。 在低熱下慢慢溶解糖。 一旦溶解後，煨幾分鐘，然後從熱中移開並稍稍冷卻。
- 將明膠葉大致分成小塊，用冷水覆蓋並靜置5分鐘。 從水中提起葉子，輕輕擠壓，然後加入溫糖糖漿並攪拌直至徹底溶解。
- 將糖漿和明膠混合物倒入一個大碗中。 將Elderflower甘露酒和起泡酒加入碗中並輕輕攪拌。 不要過度攪動，否則你會使酒變平。
- 將碗放在一碗冰水之上，待其冷卻，直至果凍剛剛開始放置，大約需要30分鐘。 不時攪拌果凍，因為這會加速設定過程。
- 一旦果凍開始凝固（不要讓果凍完全凝固，它應該是厚厚的，搖擺不定的），加入夏季水果，攪拌以通過果凍分配水果。
- 將搖晃的果凍倒入玻璃杯或碗中，放入冰箱中放置，最好過夜。
- 為果凍提供額外的水果和奶油或優質香草冰淇淋。 脆餅餅乾也是美味的果凍。
使用明膠
製作果凍比塗抹粉末更好。 當確定使用多少時，什麼尺寸的葉子是令人困惑的問題。 在英國，可以在超市購買的標準明膠葉被歸類為鉑。
- 對於果凍來說，每100ml /少量半杯液體使用1片鉑金片。
- 對於果凍在玻璃杯中服用，每125毫升/½杯使用1片鉑金
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 239 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |