烤餅是典型的下午茶款待 ，用溫熱的黃油做成。 據說，我們今天所知的柔軟鬆軟的鬆脆餅來自維多利亞時代，與早期的扁平餡餅餅有很大不同。 它是麵糊中的額外酵母，在頂部產生了柔軟的質地和無數的小孔（非常適合浸泡黃油）。
現在有許多現成的品牌，但製作自己的作品非常有趣 - 只需要提前製定，因為小號麵糊需要幾個小時才能提高。
一旦準備好，只需用黃油或少許果醬加熱即可享用特製的點心。 這個配方會產生24個crumpets，如果配方太多，配方可以減半。
注意：第一次做一點額外的麵糊，這樣你就可以練習，讓它們正確地包括鍋內的溫度。 它只需要一兩個，然後你就離開了。 非常有趣。
你需要什麼
- 1 1/2杯牛奶（半脫脂，加溫但不煮）
- 1磅通用麵粉
- 1/8盎司幹酵母
- 2茶匙糖
- 1 1/2杯水（手指溫暖）
- 1茶匙鹽
- 1茶匙發酵粉
如何做到這一點
- 把牛奶，麵粉，酵母和糖一起攪拌在一個大碗裡。
- 一旦合併，加入一半的水，並擊打麵糊，繼續添加更多的水，直到麵糊厚而光滑。 一旦達到濃稠奶油的稠度，停止加水。 用保鮮膜覆蓋並留在溫暖的無風乾燥的地方，直至起泡 - 約1小時至2小時，但留意它。
- 將鹽和發酵粉打入麵糊中，並在爐子上加熱沉重的煎鍋直至發燙但不吸煙。
- 用少量的油和潤滑油底部的潤滑油和潤滑油的基礎和一個大約3“×1½”（8×3.75厘米）的小號（或糕點）戒指。 如果您沒有任何糕點或小圓環，那麼可以使用小的沖洗過的食物進行相同的測量，只要注意任何鋒利的邊緣。
- 將一個環放入加熱的鍋中，加入足夠的麵糊以填充環的頂部下方。 煮5分鐘，表面上應該有許多小孔，並且小塊正在放置。 翻轉小火，再煮兩三分鐘。
- 重複餘下的麵糊直到用完。 放置在電線架上，直到涼爽，然後在烤麵包機或烤架下重新加熱。 如果你喜歡，還可以用很多黃油和果醬 。
- 注意：如果麵糊從環下面滲出，它太薄，拂在更多的麵粉。 如果小塊很重且沒有小孔，則麵糊太厚，加入更多的水。
如何服務英國的烤餅
有了大量的黃油，並為主要的治療，很多，最好是自製的果醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 87 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 294毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |