使用crockpot製作免費的康沃爾遊戲母雞 （也被稱為Rock Cornish遊戲母雞，因為它們是Cornish和White Rock雞的混合體）。 它們看起來就像微型雞一樣，味道相同，但它們很嬌小，重量只有1到2磅（標準的雜貨店品種約為1 1/4磅）。 骨與肉的比例很高，這意味著你應該計劃為每個人服務1個整場比賽。
為了方便起見，使用填充混合物或製作自己的（我已經將我的基本麵包填充食譜減半，並給出下面的比例）。 完成這道菜用一個容易的橙色蜂蜜釉為公司值得的菜。
你需要什麼
- 4個康沃爾郡的比賽母雞
- 鹽和胡椒少許
- 8盎司餡料混合（或製作自製餡料，見下文）
- 1杯
- 雞肉庫存
- 1個大橙子（切碎）
- 1/4杯鮮橙汁
- 2湯匙蜂蜜
- 1 1/2茶匙植物油
- 1湯匙新鮮檸檬汁
- 1/4茶匙磨碎的橙色
- 熱情
- 1/2杯切塊芹菜
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 2湯匙黃油
- 1/3杯+ 2湯匙雞湯
- 1茶匙家禽調味料
- 半茶匙鹽
- 慷慨捏黑胡椒
- 1/2大麵包（3/4磅）陳舊的白麵包
如何做到這一點
準備遊戲母雞
做基本的自製餡
- 將1/2杯切好的芹菜和1/2杯切碎的洋蔥切成2湯匙黃油，直至變軟。
- 從熱源中取出。 攪拌1/3杯加2湯匙雞湯，1茶匙家禽調味料，1/2茶匙鹽和一小撮黑胡椒。
- 冷卻至室溫。
- 將麵包切成1英寸的立方體。
- 加入冷卻的雞肉湯混合物中，輕輕攪拌混合。
- 繼續配方。
填補遊戲母雞
- 勺子包裝餡或自製填充母雞和桁架 。
- 將頸部朝下放在crockpot中，以便腿部伸直。
做醬
- 在一個小碗裡，一起攪拌1杯雞湯，一大塊切碎的橙子，1/4杯鮮橙汁，2湯匙蜂蜜 ，1/2茶匙植物油，1湯匙新鮮檸檬汁和1/4茶匙橙味。
- 巴斯特遊戲母雞與一些醬，並把他們的頸部端下來的crockpot所以腿都伸出來了。
- 將剩下的醬汁倒在遊戲中的母雞中 鍋。
烹飪遊戲母雞
- 低位烹飪5至7小時。
- 在烹飪過程中，巴斯特母雞一次或兩次。
- 從crockpot刪除母雞，並刪除桁架弦。
- 在服務時間，雞蛋鍋底的雞蛋。
食譜來源：德克薩斯州Romayor的Hilltop Restaurant＆Herb Farm。 經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 790 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 249毫克 |
| 鈉 | 970毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 63克 |