中國芹菜比歐洲芹菜味道強烈。 中國芹菜的莖比歐芹更薄,中間通常是空心的。 在做中國芹菜之前,我建議你輕輕壓碎芹菜莖,這樣可以獲得更好的質地和更多的風味。
中國人通常喜歡用切碎的干豆腐,切絲的牛肉,豬肉或雞肉,橫魷魚或墨魚來煮中國芹菜。 您可以選擇任何這些配料與中國芹菜一起炒。
當你從中國超市購買中國芹菜時,他們通常會帶著葉子和根。 請擺脫葉子,根和任何干枯的莖。 一般中國人不吃中國芹菜葉,但近年來有人說中國芹菜葉有更多的營養,然後秸稈。 也許這會導致未來有趣的中國芹菜葉食譜?
這個食譜你可以使用橄欖油,植物油或葵花籽油。 我相信只要你用“淡味”香料油炒食,那完全沒有問題。 但請避免使用任何強烈的香料油,如特級初榨橄欖油和芝麻油(除非您正在烹飪三杯雞肉或其他要求使用烤芝麻油的食譜)。
如果你不能得到中國芹菜,那麼你可以使用西芹,但請注意風味不一樣。
芹菜是維生素A,鉀和鉀,鈉,鈣,錳和鎂等礦物質的良好來源。 除此之外,芹菜的熱量也非常低。 中國芹菜葉酸,尼克酸和維生素C也很高,這對於最佳代謝是必不可少的。
麗芙萬編輯
你需要什麼
- 8-10盎司中國芹菜
- 1湯匙蔬菜(或花生油,用於炒)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 1辣椒(種子刪除和julienned)
- 1.5湯匙雞肉湯(或水)
- 2茶匙米酒(或紹興米酒)
- 1湯匙淡醬油
- 1茶匙糖
如何做到這一點
- 擺脫所有的樹葉和根。 沖洗芹菜並正確排水。 用手按壓芹菜莖,然後將芹菜莖切成1英寸長的部分。
- 在高溫下用1湯匙油加熱炒鍋。 當油熱時加入大蒜和辣椒。 炒香,直到香味出來,加入中國芹菜。
- 炒芹菜,直到芹菜變成略帶深綠色並加入原料。 煮30秒。
- 加入所有調料並均勻混合。 煮熟,直到干燥。 隨時待命。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 110 |
總脂肪 | 4克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 2克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 363毫克 |
碳水化合物 | 17克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 4克 |