中國芹菜比歐洲芹菜味道強烈。 中國芹菜的莖比歐芹更薄，中間通常是空心的。 在做中國芹菜之前，我建議你輕輕壓碎芹菜莖，這樣可以獲得更好的質地和更多的風味。
中國人通常喜歡用切碎的干豆腐，切絲的牛肉，豬肉或雞肉，橫魷魚或墨魚來煮中國芹菜。 您可以選擇任何這些配料與中國芹菜一起炒。
當你從中國超市購買中國芹菜時，他們通常會帶著葉子和根。 請擺脫葉子，根和任何干枯的莖。 一般中國人不吃中國芹菜葉，但近年來有人說中國芹菜葉有更多的營養，然後秸稈。 也許這會導致未來有趣的中國芹菜葉食譜？
這個食譜你可以使用橄欖油，植物油或葵花籽油。 我相信只要你用“淡味”香料油炒食，那完全沒有問題。 但請避免使用任何強烈的香料油，如特級初榨橄欖油和芝麻油（除非您正在烹飪三杯雞肉或其他要求使用烤芝麻油的食譜）。
如果你不能得到中國芹菜，那麼你可以使用西芹，但請注意風味不一樣。
芹菜是維生素A，鉀和鉀，鈉，鈣，錳和鎂等礦物質的良好來源。 除此之外，芹菜的熱量也非常低。 中國芹菜葉酸，尼克酸和維生素C也很高，這對於最佳代謝是必不可少的。
麗芙萬編輯
你需要什麼
- 8-10盎司中國芹菜
- 1湯匙蔬菜（或花生油，用於炒）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1辣椒（種子刪除和julienned）
- 1.5湯匙雞肉湯（或水）
- 2茶匙米酒（或紹興米酒）
- 1湯匙淡醬油
- 1茶匙糖
如何做到這一點
- 擺脫所有的樹葉和根。 沖洗芹菜並正確排水。 用手按壓芹菜莖，然後將芹菜莖切成1英寸長的部分。
- 在高溫下用1湯匙油加熱炒鍋。 當油熱時加入大蒜和辣椒。 炒香，直到香味出來，加入中國芹菜。
- 炒芹菜，直到芹菜變成略帶深綠色並加入原料。 煮30秒。
- 加入所有調料並均勻混合。 煮熟，直到干燥。 隨時待命。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 110 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 363毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |