基本的國際象棋派或撻是用一個簡單的餡餅填充。 它與區域糖餅和奶油餡餅相似，通常用牛奶或酪乳，雞蛋和黃油製成。 關於“棋枰”這個名字是如何產生的，有幾種理論。 一些人認為“象棋”可能是“奶酪”的變體（儘管沒有奶酪），而另一些人則認為它可能是因為經常儲存餡餅的餡餅“胸部”而命名的。 然後有一個關於南方家庭主婦的故事，當有人問這是什麼樣的餡餅時，他回答說：“這是傑斯餅。”
這種豐富，黑暗，美味的巧克力國際象棋派是真正的南方經典。 這個版本是用少量的麵粉，以及不加糖的巧克力和雞蛋製成的。 圖中的餡餅是用冷凍， 部分烘焙的無麩質麵包烤製的 ，但您可以使用自製的麵包，現成的冷凍麵包或冷藏餡餅皮。
餡餅與豐富的黑巧克力餡料形成一個硬殼頂部。 味道類似布朗尼，但具有柔滑乳蛋糕的質地。 用鞭打奶油或自製奶油餡餅來餡餅。 撒上巧克力刨花或帶有一點點法式奶油的毛毛雨，用於特別的演示。
你需要什麼
- 1（9英寸）餡餅外殼
- 1/4杯黃油
- 1盎司不加糖巧克力
- 1 1/2杯糖
- 1湯匙
- 多用途麵粉
- 鹽少許
- 1/2杯牛奶
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375 F（190 C / Gas 5）。
- 將未烘烤的餡餅外殼與箔或羊皮紙一起排列，並將餡餅重量或乾豆加入約三分之二滿。 將餡餅殼放入烤箱並烤15分鐘。 取出餡餅配重和箔或羊皮紙。 將餡餅外殼放回烤箱約5分鐘，或者直到它開始顯示一點顏色。 將餡餅外殼卸下，放在一邊。
- 將烤箱溫度降至350°F
- 將一個耐熱碗放在一盆煨水中。 加入黃油和巧克力; 攪拌直至融化和光滑。 從鍋中取出碗。
- 在融化的巧克力和黃油混合物中加入糖，麵粉，鹽，牛奶，雞蛋和香草。 用電動攪拌機打5分鐘左右。 用刮刀停止並刮擦碗的側面和底部幾次。
- 將填充物倒入準備好的餡餅外殼中。
- 在350°F烘烤35至45分鐘，或直至填充完成。 如果餡餅看起來棕色太多，請在餡餅皮的邊緣放置一個餅狀物或箔環。
- 填充物會膨脹，但在冷卻時它會變平。
- 將餡餅取下，以完全冷卻。
- 冷藏直至食用前徹底冷藏。 將剩菜貯存在冰箱裡。
提示
確保你有足夠的時間讓餡餅冷卻。 在服務之前，冰箱至少需要幾個小時。 用鮮奶油 ， 巧克力鞭打奶油或冷凍（解凍）鞭打的頂部頂部。