薑黃 - 自古以來就以其烹飪和治療特性而聞名的香料 - 賦予這道米飯菜餚充滿活力的金色色調。 甜葡萄乾和鮮味豐富的醬油平衡了薑黃的泥土味，微苦的味道，而咖哩粉則增添了細微差別。
地中海，中東，加勒比和印度美食與這種米飯搭配得很好; 它也是羊肉菜餚或烤全魚的絕佳補充。
提示：如果您手邊沒有蔬菜肉湯，可以使用3杯開水混合1湯匙pareve雞湯混合料或素食肉湯。 找一個沒有味精的。
讓它成為一餐：從烤胡蘿蔔，蘋果和芹菜湯開始 。 將薑黃米作為Garam Masala的印度三文魚或檸檬和藏紅花波斯烤雞的補充。 搭配您最喜愛的烤蔬菜 ，蒸蘆筍或簡單的綠色沙拉。 對於甜點，請提供這款無乳品熱帶芒果顛倒蛋糕以及茶。
喜歡素食餐？ 用蔬菜製作米飯，用咖哩烤花椰菜 ，少許菠菜或甜菜，以及甜姜豆腐塊做成全麥麵包或菠菜玉米餅。 如果你喜歡，加點辣醬。 或者，跳過捲餅，然後製作一個具有相同元素的飯碗。 如果你想添加更多的顏色或紋理的興趣， 彩虹Slaw與塔瑪利薑醋汁和鱷梨立方體也將是偉大的飯碗toppers。
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 1 1/2杯（330克）白色巴斯馬蒂大米
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1/2茶匙薑黃
- 1/2茶匙咖哩粉
- 1/3杯金葡萄乾
- 3杯（710毫升）蔬菜或雞湯
- 1/2湯匙醬油，最好是塔瑪利（還原鈉很好）
如何做到這一點
1.用細網眼濾器沖洗米，直至水流暢。 排水好。
2.在一個厚底鍋裡加熱油，放在中等以上的熱量上。 攪拌米飯，薑黃和咖哩粉，攪拌均勻，用香料和油塗在米飯上。 加入葡萄乾，蔬菜和醬油，煮沸。
3.降低熱量，蓋上鍋，煨18分鐘。 （烹飪時不要拿起蓋子，否則米飯會變粘。）
4.將米飯從熱源中取出，攪拌至蓬鬆，然後重新蓋上蓋子，讓米飯靜置10分鐘。
6.將米飯放在盤子上搗碎並上桌。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 357毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |