新奧爾良咖啡 （又稱“Noir Cafe”）具有獨特的巧克力焦糖口味，濃郁的深色，濃厚的稠度和低於平時的咖啡因含量，這要歸功於其秘密成分菊苣 。 菊苣是一種類似咖啡的物質，由多年生苦草的干燥烘烤根製成。 據新奧爾良當地人稱，這使得新奧爾良咖啡值得寫作。
你需要什麼
- 4湯匙滴水磨碎的咖啡（它不一定是優質的;一點鹽可以減少便宜咖啡的苦味。
- 2湯匙菊苣（許多健康食品店有菊苣，一些供應商也出售預混咖啡和菊苣混合物）。
- 可選：1/4茶匙鹽
- 4杯過濾水
- 可選：糖味
如何做到這一點
- 設置滴灌式咖啡機，以便您可以手動將水添加到過濾器中。 （對於大多數咖啡機來說，這意味著將釀造籃轉到一邊並將鍋放在下面。）
- 將咖啡，菊苣和鹽（可選）放入沖泡籃中的過濾器中。
- 把水燒開。
- 加入足夠的水潤濕磨碎的地面和菊苣，然後將大約1/2杯水倒入過濾器中。
- 等待水滴入，然後再加入1/2杯水。 重複，直到你已經沖泡了所有4杯。
- 立即服務，或與咖啡機保持熱飲，直到準備就緒。
- （可選）加入糖調味。
- （可選）如果您喜歡乳白咖啡，可以將等量的新奧爾良咖啡和燙牛奶倒入您的傳統新奧爾良風味Caféau Lait的杯中，或者您可以添加一半半的口味。