為什麼你應該喝菊苣

菊苣是不含咖啡因的草藥，是一種流行的咖啡替代品。 您會在新奧爾良咖啡（或“菊苣咖啡”）食譜中看到最常見的菊苣，並且可以自己釀造並享用它的黑暗，濃郁的味道。

如果你想享受咖啡般的體驗而不轉向無咖啡因 ，菊苣是你最好的選擇之一。 這種風味與普通咖啡非常相似，因為菊苣自然不含咖啡因，它吸引了更健康，更自然的生活方式。

菊苣植物

菊苣植物（ Cichorium intybus ）是一種耐寒的多年生植物，帶有紫藍色的花朵，每天在同一時間打開和關閉。 這在北美和歐洲很常見。

苦苣生茯通常被錯誤識別，拼寫錯誤或被其他名字所知。

• Cichorium intybus不同於菊苣菊苣（ Cichorium endivia），它也被稱為菊苣，frisée，escarole或radicchio。
• 菊苣也被稱為菊苣根，菊苣植物， Cichorium intybus ，捲曲菊苣和succory。
• 菊苣有時拼錯'chickory'，'chikory'，'chikorie'或'chicorie'。

雖然菊苣葉和花用於食物，但菊苣根用於製作'菊苣'。

• 花和葉子可用於沙拉和調味醋。 它們也用於世界某些地方的補藥。
• 每個菊苣植物都有單根長而粗的根（稱為“龍根”）。
• 菊苣根在釀製之前先烘烤一下，但它也可以像蔬菜一樣煮和食用。

飲用菊苣的歷史

菊苣是歷史最悠久的植物之一。 它源於北非，西亞和歐洲，它的栽培被認為源於古代的埃及。

後來，菊苣在歐洲由中世紀僧侶種植，同時通常由荷蘭人加入咖啡。

它於18世紀被帶到北美，自1800年以來一直是法國流行的咖啡替代品或咖啡原料 。

最近，菊苣消費與禁運和降低成本有關。 在整個歷史中，許多替代品已被用於咖啡不可用時 - 包括烤橡子，山藥和各種當地穀物 - 但菊苣往往是首選的咖啡替代品。 在一些圈子裡，甚至可以使用咖啡，而且價格便宜。

新奧爾良發現了菊苣用作咖啡替代品的歷史和文化例子。 部分原因是法國文化的影響，新奧爾良是南北戰爭前咖啡的主要消費國。 然後，1840年，新奧爾良港口的咖啡進口被封鎖。 從法國人的根源中，當地​​人開始使用菊苣。

今天，菊苣仍然在新奧爾良流行，而“新奧爾良咖啡”通常是指菊苣咖啡。 新奧爾良咖啡供應商經常將他們的咖啡與高達30％的菊苣根混合。

出於成本削減的原因（也許出於安全考慮），菊苣也被用作美國許多監獄的咖啡替代品。

菊苣準備

為了將菊苣根製成可食用的（或技術上可飲用的）物質，將根部從地面拉起，洗淨，烘乾，烘烤，細切，然後浸泡或沖泡。

這個過程使菊苣具有與咖啡類似的烤味，這是它在飲料中的主要吸引力。

在菊苣根被烘烤並切碎之後（或者如某些人所說，“研磨”，雖然這在技術上是不正確的），但它已經準備好進行浸泡或釀造了。 菊苣比咖啡更易溶於水，這意味著在用咖啡或咖啡沖泡咖啡時，您需要少用咖啡。

• 由於菊苣通常比咖啡便宜很多，如果您的預算緊張，這種替代品就很好。
• 過度醞釀的菊苣肯定會把你置於反菊苣營地，所以小心不要使用太多，否則你會毀掉這種味道。
• 從每茶杯半杯茶匙開始，根據個人口味調整和調整。

菊苣飲料食譜

有很多方法可以在你的飲料中享用菊苣。

• 要煮基本的菊苣咖啡，使用約2/3的咖啡粉和1/3的菊苣。 像通常在滴咖啡機， 法國媒體或您最喜愛的方法中一樣沖泡。
• 像其他任何咖啡一樣，您可以獨自享用菊苣，但至少從一半的地方開始。 添加香料，如肉桂，丁香，肉荳蔻或八角茴香味更多。
• 新奧爾良咖啡廳Noir - 享受這款新奧爾良風格黑咖啡的流行配方。
• 新奧爾良Cafe au Lait - 如果您願意，可添加輕微燙傷或蒸牛奶。

您也可以使用菊苣為各種食物添加咖啡風味。

菊苣和你的健康

菊苣通常被認為是健康的。 它天然不含咖啡因，如果你有咖啡因成癮或咖啡因過量的問題 ，那麼喝菊苣可以是減少咖啡因攝入量或消除你的飲食的好方法。

據報導，菊苣還可以殺死腸內寄生蟲（或作為蠕蟲），淨化血液，改善肝臟健康。

同時，有些人發現過多的菊苣會導致胃病。 輕鬆進入菊苣的介紹，就像咖啡一樣，盡量不要喝太多，以避免這種情況。