新奧爾良式法國吐司 - “痛苦Perdu”

09年01月

你需要做出令人驚嘆的法式烤麵包

這不是典型的法式吐司配方。 這是新奧爾良風格的法式烤麵包，用厚厚的麵包浸在奶油蛋糕麵糊中製成，在烤盤裡輕輕烤焦後，烤成金黃色。

“痛苦Perdu”意味著“失去的麵包”，並且這個食譜是一個美味的解決方案，用來處理那些即將被“迷失”的那些陳舊的麵包。 這道菜只是新奧爾良無數受法國影響的菜餚之一，也是最美味的菜餚之一。 以下是您需要的內容：

• 2個蛋
• 1/2杯牛奶
• 鹽少許
• 1茶匙糖
• 1茶匙香草
• 1/2茶匙肉桂
• 1/4茶匙五香粉
• 6片厚厚的一天法式麵包（只要你可以切片，麵包麵包都很好）
• 3湯匙黃油
• 1湯匙植物油
• 糖粉（可選）

09年02月

用“奶油”蘸麵包

這個簡單的牛奶和蛋羹是一個偉大的痛苦perdu秘方。 在一個大的攪拌碗裡攪拌雞蛋，牛奶，鹽，糖，香草，肉桂和五香粉。

09年3月

切麵包

將麵包切成厚片，至少1英寸厚並加入蛋液中。 我用了一個美麗的全麥法式麵包，但任何法國或意大利麵包都應該很好地工作。 以微小的角度切片會使麵包片變長。

09年9月4日

浸泡在奶油麵包

將所有的混合物都放入麵包中，然後將其切碎。 取決於麵包的陳腐程度，這可能需要5到10分鐘。 這個秘訣就是讓麵包完全飽和。

這也是為什麼較厚的新陳麵包會被用作較薄的新鮮麵包會分崩離析的原因。

09年05月05日

烘烤前輕輕地烘烤麵包

將烤箱預熱至華氏400度

在一個大的不粘煎鍋中，中等熱量，非常淺的棕色的黃油和油每片約2分鐘的片。 不要做得太黑，因為烘烤過程中會發生大部分褐變，就像法式烤麵包烘烤一樣。

09年06月

將法式烤麵包放入熱烤箱

轉移到烤盤上，在400華氏度烘烤10分鐘。

09年7月

翻轉切片並烘烤

10分鐘後取出，翻過來放回烤箱5分鐘，使另一面變棕。

09年08月08日

新奧爾良風格的法式吐司完成

一方10分鐘，另一方5分鐘後，應在裡面烹製蛋羹，外面的法式烤麵包要酥脆。 如果它看起來需要更多的時間煮更長時間，但要小心，不要讓它變得非常黑暗，因為蛋羹可能變得苦澀。

09年9月9日

用糖漿和/或水果調味醬熱...嘿，糖粉在哪裡？

傳統上痛苦perdu與糖粉灑在頂部。 我在這裡沒有這樣做，但如果你想讓它看起來像在法國區那樣，那就把它們挖出來，然後挖進去！