Käsespätzle或芝士麵條砂鍋是德國頗受歡迎的菜餚，人們喜歡在美國重新製作，因為它的烹飪和口味非常簡單。
如果你花時間做出正確的話，這個配方是很簡單的。 如果需要的話，自製spätzle是這道菜的最佳選擇，儘管您可以從商店中替換乾麵。
將洋蔥焦糖化約1小時，麵條需要30分鐘，砂鍋需要烤35分鐘才能做出相應的規劃。
Gruyère奶酪是傳統的，但只要你喜歡，Emmental，raclette或任何光滑融化，稍微有臭味的奶酪都可以被替代。
你需要什麼
- 對於洋蔥：
- 2茶匙
- 橄欖油
- 1茶匙黃油
- 2個中等大小的洋蔥（切片和切片）
- 對於Spätzle ：
- 2杯通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 2個大雞蛋
- 半杯水
- 對於砂鍋：
- 1/2杯麵包屑（根據需要或多或少）
- 2湯匙黃油（根據需要或多或少）
- 1/4茶匙
- 肉荳蔻 （新鮮磨碎）
- 4盎司Gruyère奶酪
如何做到這一點
焦糖化洋蔥
- 首先在砂鍋需要進入烤箱前約1小時製作焦糖洋蔥。
- 用不粘鍋中的黃油和油加熱。 將熱量調低並加入洋蔥。 每隔幾分鐘攪拌一個小時左右，或者直到洋蔥呈淡褐色並且足夠甜以適應您的口味。 這裡有更多關於焦糖洋蔥的信息。
- 關掉熱量，把洋蔥放在一邊。
製作Spätzle
- 這裡是一個分步指南 ，用spätlebrett （用於製作麵條的木板）製作spätzle。 您可以使用漏勺形成麵條或帶有漏斗的類似刨絲器的設備，稱為spätzle製造商。
- 放一大壺水燒開。 如果你願意，你可以加鹽。
- 製作麵團時，將麵粉和鹽一起拂在中等大小的碗中。 在一個小碗或量杯中，用水打蛋並加入麵粉 - 鹽混合物中。
- 打幾分鐘或直到麵團光滑。 讓麵團休息10分鐘，然後再打它。 加入水或麵粉調整稠厚麵糊的稠度（比布朗尼麵糊稍薄一些）。
- 將一半麵團放置在置於煨水中的spätzle製造商的料斗中。 前後推動料斗，在料斗內部產生麵團波。 小麵團的麵團被推出另一面並落入水中。 它們比你用紙板做的spätzle更肥壯，更淚滴形。
- 麵條掉到鍋底，然後上升到表面。 讓他們在那裡再坐2到3分鐘，然後用開槽的勺子或小篩子舀出來。 用熱水沖洗一下，然後放好並放在一邊。
- 使用麵團的後半部分，製作另一批麵條。 如果麵條粘在鍋底，請迅速攪動鬆動。 他們應該上升到頂峰。
組裝砂鍋
- 黃油，並與1/1至2夸脫砂鍋菜麵包屑。
- 當麵條完成後，將它們加入帶有焦糖洋蔥的（冷卻）平底鍋中。 加入磨碎的肉荳蔻和3/4磨碎的奶酪並攪拌混合。
- 將湯匙麵條放入砂鍋中，撒上剩餘的奶酪並在350°F下烘烤20分鐘，然後揭開15分鐘。 如果你喜歡，在最後5分鐘內用肉雞將奶酪打頂。
- 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 456 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 275毫克 |
| 鈉 | 743毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 21克 |