如果你有機會參觀土耳其最大的城市伊斯坦布爾，你會遇到一些美味的街頭食品，就像世界上其他地方一樣。
你會發現從烤栗子 ， 炸，五香肚，被稱為“kokoreç ”，多汁肉丸或脆皮羊肉條包裹在玉米餅扁平麵包，烤玉米棒，烤土豆稱為“kumpir”，以及最好的最好的炒貽貝。
伊斯坦布爾的著名街食品之一
貽貝在北部的博斯普魯斯海峽以及通向黑海的岸邊非常豐富。 Musselmen每天在全市鮮魚市場收穫並清潔它們。
更好地稱為“midye tava”（YEAH'TAH'-vah中期），這些棒上的脆皮零食被整個伊斯坦布爾海邊街區的攤販出售，如Ortaköy，Yeşilköy和Kumkapı。
貽貝被毆打，並在一個巨大的金屬大鍋裡用熱油在中心和廣泛的邊緣安排熟貽貝的棍子。 邊緣用來排出多餘的油，並保持貽貝溫暖。
您可以將貽貝放在一個濃密的“tarator”調味汁中浸泡，或者將貽貝放在土耳其麵包之間作為三明治。 您也可以在大多數土耳其餐館提供魚類食品，並以“tarator”找到炸貽貝。
如果你想在家裡製作土耳其式炒貽貝，使用這個簡單的食譜。 把一些扦子放在盤子上，放一小杯蘸醬作為開胃菜，或者把它們作為一種食物放在一起放在一起吃。
你需要什麼
- ¾杯純酸奶
- 半杯碎白麵包（去殼）
- 6個核桃一半（粉碎）
- 1瓣蒜（粉碎）
- 2茶匙。 檸檬汁
- ½茶匙。 鹽
- 36-40貽貝（帶殼和清潔）
- ¾杯麵粉
- ¾杯俱樂部蘇打水
- 1個蛋黃
- 油煎炸
- ½茶匙。 鹽
- 3½茶匙。 小蘇打
- 4¼杯水
如何做到這一點
- 首先，準備酸奶，麵包屑，碎核桃，大蒜，檸檬汁和鹽在切碎機或食物處理器的酸甜汁蘸醬。 把醬放在一邊放置。
- 接下來，準備貽貝。 確保貽貝沒有剩餘的鬍鬚或碎片。 用非常冷的水沖洗它們，用紙巾拍幹。
- 將每個貽貝浸在麵粉中，並擺脫過量。
- 在每根竹籤上放入三個貽貝，留出一端留空。
- 在深鍋或平底鍋中加入油並加熱煎炸。
- 當油加熱時，將蘇打粉，麵粉，鹽和蛋黃一起攪拌，直到在一個大的攪拌碗中變得光滑。
- 當它變稠成類似蛋糕糊狀物的稠度時，停止攪拌並將其放在一邊。
- 在另一個碗中，將水和小蘇打攪拌在一起，直到混合好。 把它放在一邊。
- 將貽貝放在麵糊中的每根扦子上，轉動直到所有的貽貝都被覆蓋。
- 在麵糊後，立即將貽貝浸入小蘇打和水混合物中，並放入熱油中煎炸。
- 用丁字褲烹調時，將貽貝串起來，使它們均勻地在各個方面都呈褐色。
- 將一些熱的扦子放在盤子上，放上一大勺蘸醬。 你也可以在一大塊土耳其麵包的外皮之間塗抹一些調味醬。
- 然後用麵包拿住貽貝並將它們從扦子上滑下。
你有一個即時炸貽貝三明治！