我第一次在雅典享用這道菜，不敢相信我以前從未嚐過。 一個溫暖的新鮮皮塔餅配上鹹味烤羊肉串，然後沐浴在奶油酸奶醬中。 最重要的是一道可口的西紅柿醬，上面撒上一些額外的辣椒粉。
這可以與米飯抓飯或土豆泥一起食用 。 一定要在醬汁中浸泡一些額外的皮塔麵包。
你需要什麼
- 2磅。 牛肉（地面，可以與地面羊肉或豬肉混合）
- 2個大洋蔥（用液體刨絲器切碎）
- 2瓣蒜（細碎）
- 1/2杯麵包屑
- 1/2杯歐芹（切碎，新鮮）
- 1/2湯匙。 辣椒粉（加上更多的灑水）
- 1/2湯匙。 辣椒
- 1茶匙。 小茴香
- 鹽適量
- 黑胡椒口味
- 1-1 / 2杯酸奶（希臘，緊張）
- 1茶匙。 辣椒
- 3湯匙。 橄欖油
- 1/2茶匙。 鹽
- 3湯匙。 橄欖油
- 1個大洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1罐西紅柿（切塊，15盎司）
- 1/2茶匙。 糖
- 1/2湯匙。 尖酸刻薄
- 1/2茶匙。 辣椒
- 1撮丁香（地面）
- 1肉桂棒
- 1皮塔麵包（圓形，用於服務）
如何做到這一點
準備烤羊肉串：
- 將這些配料放在一個大碗裡，放入冰箱冷藏至少一小時。 這將使風味融合併產生更美味的烤羊肉串。
做醬料：
- 當肉冷卻時，將所有配料放入碗中並用攪拌器攪拌均勻，製成酸奶醬。 擱置。
- 準備番茄醬。 用平底鍋加熱橄欖油。 炒洋蔥，直到半透明。 加入大蒜和番茄丁和他們的液體。 加入糖，醋，辣椒粉，丁香，肉桂棒和鹽和胡椒粉。 煨至少半小時，以使風味發展。
- 將烤箱預熱至375度。
- 將肉混合物製成香腸狀的捲，長約6英寸，厚約2英寸。 將烤羊肉串用輕油脂烤盤烤約40分鐘，或者直至烤焦。 你不想讓他們艱難，只是煮熟。
- （如果您願意，可以用少量橄欖油煎烤羊肉串，直到它們很好地變成褐色或在烤架上烤製。）
- 從烤箱中取出烤肉串，並開始組裝盤子。 將溫熱的皮塔麵包放在深度耐熱的餡餅盤的底部。 添加烤羊肉串和蓋上酸奶醬。 在烤羊肉串上淋上番茄醬，撒上辣椒粉。 在溫暖的烤箱中加熱，直至醬汁加熱並保溫。
不要忘記額外的皮塔餅浸漬！