自12世紀以來，帶回家的培根獲得了很高的評價
美國最受歡迎的豬肉產品激發了無數21世紀的互聯網模式和流行文化收藏品：“你有我的培根。” “要么你喜歡培根，要么你錯了。” “保持冷靜，放上培根。” 但對醃製豬肉的熱情回歸。
培根在古代和中世紀
幾千年前在中國的餐桌上出現鹹味的五花肉。 在整個羅馬帝國蔓延的豬肉固化方法，盎格魯 - 撒克遜農民用培根脂肪烹飪。
直到16世紀，中世紀英語詞彙培根或巴古提到了所有的豬肉。 培根這個詞來源於各種日耳曼和法國方言，包括法國的bako，普通的日耳曼bakkon和舊的日耳曼後裔，所有這些都是指背部。 但通常用於製作培根的切口來自豬的一側或腹部。 在現代英格蘭，培根的一面被稱為火腿 ，一片培根被稱為rasher。
在十二世紀，英國小鎮鄧莫的一個教堂向所有在會眾面前發誓的已婚男人發誓，並向上帝保證他沒有與妻子爭吵一年一天。 一位能夠“帶回培根”的丈夫受到社區的高度重視，因為他的忍讓。
培根在新世界
伊莎貝拉女王向克里斯托弗·哥倫布派出8頭豬到古巴，但全國豬肉委員會認為埃爾南多·德索托是“美國豬肉工業之父”。 1539年他帶來了13頭豬到新大陸的海岸; 三年內他的牛群已經增長到700頭。
據報導，土著美國人愛上了這種風味，並且很容易接受豬肉和豬肉製品作為和平供應。 到1653年，一個迅速擴張的，自由漫遊和不羈的豬群幾乎阻礙了荷蘭人在曼哈頓島修建隔離牆，這意味著將英國和美國本土美國人排除在新阿姆斯特丹之外。
該網站後來被稱為華爾街。 到19世紀，豬在紐約市繼續狂奔。
培根在現代桌上
在健康意識的年齡 ，你可能會發現脂肪培根低的首選食品清單。 然而，任何涉足五花肉商品的人都可以告訴你，培根可以單獨提升豬肉市場。 美國人用早餐消費70％的培根。 但脆皮鹹肉也成為三明治的成分，也是高級餐廳廚師的最愛，因此培根短缺有時會導致價格飆升。 儘管如此，培根在添加風味方面仍然很划算。 培根愛好者可以在經典菜餚中享受醃製的肉類，如雜燴和冒險的混合物，從培根冰淇淋到巧克力覆蓋的培根到培根果醬。 隨著低鈉和瘦肉品種的供應，即使節食者也可以參與適度。