如果你正在考慮火腿和安靜小狗，你就走在正確的軌道上
名字
直到20世紀60年代，“靈魂食物”這個詞才開始普遍。 隨著20世紀60年代公民權利和黑人民族主義運動的興起，許多非裔美國人試圖重新宣稱自己的美國文化遺產。 像“靈魂兄弟”，“靈魂姐姐”和“靈魂音樂”這樣的術語正在形成，用“靈魂食品”這個詞來形容非洲裔美國人幾代人烹飪的食譜是很自然的。
這個詞可能最早在1962年由民權活動家和詩人Amiri Baraka使用。 同年，西爾維亞伍茲開設了她現在著名的哈林餐廳西爾維婭。 今天，伍茲被許多人稱為“靈魂食品女王”。靈魂食品餐館和食譜繼續在70年代流行。
食物
靈魂食物是最基本的，在南方鄉村的家鄉烹飪。 靈魂食物烹飪的主食是豆類，青菜，玉米麵（用於玉米麵包，安靜的小狗和約翰尼餅，以及作為油炸魚的塗層）和豬肉。 豬肉在靈魂食物中的用途幾乎是無限的。 豬的許多部分都被使用，如豬腳，火腿，豬耳朵，豬肚子和chitlins。 豬肉脂肪用於煎炸，並作為慢煮熟的蔬菜中的成分。 甜，冷飲總是最喜歡的。
靈魂還是南方？
對許多美國人來說，這聽起來像是對南方食物的描述。
靈魂與南方之間的區別很難做出。 在他的“靈魂食品食譜”（1969）中，鮑勃杰弗里斯這樣總結道：“雖然所有的靈魂食物都是南方的食物，但並非所有的南方食物都是靈魂。 靈魂食物烹飪是一個很好的例子，說明南方[非洲裔美國人]的廚師如何用他們可以得到的食物來烹飪。“
靈魂食物的根源在於奴隸制，當時非洲裔美國人不得不與任何食物交換給他們。 在奴隸制廢除後的未來100年，許多非洲裔美國人繼續使用便宜的原料。 當然，靈魂食物並不完全是由種族差異所界定的。 從歷史上看，貧窮的黑人南方人和貧窮的白人南方人所吃的食物之間沒有太大的區別。 南方食物聯盟總監John T. Edge寫道：“黑人和白人南方人的食物之間的差異很微妙。 更多的辣椒辣椒熱，鹽和胡椒較重的手和更多的內臟肉使用靈魂對比鄉村烹飪的比較特徵。“
靈魂食物食譜
如果您想嘗試自製靈魂食品，請通過以下鏈接查看一些基本食譜。
泛油煎的魚
南部風格的綠色菜餚
Johnnycakes
暇步士