這種老式的奶酪醬是一種簡單的製備方法，它是西蘭花或蘆筍的極佳調味品。 或者將它與麵食，米飯或菜花一起使用。 配方約1杯，可以加倍。 將麵粉加入調味汁中以增稠（參見配方下面的變化）。
你需要什麼
- 3/4杯淡煉乳（或淡奶油）（1杯加濃醬 - 見下文變化）
- 1杯切丁加工美國奶酪
- 可選：1/2茶匙芥末粉
- 胡椒粉
- 可選：衝刺辣椒粉
如何做到這一點
- 在一個沉重的平底鍋裡，把奶油和芥末一起攪拌。 用中火加熱直至蒸汽燙; 不要煮沸。
- 攪拌奶酪，加熱並攪拌，直到奶酪開始融化。
- 從熱源中取出; 攪拌直至所有奶酪融化並且醬汁光滑。
- 加入胡椒粉和辣椒粉，調味。
- 醬不像醬汁濃厚的醬汁那麼厚，但它可以很好地用來盛裝蔬菜。 稍稍冷卻後會變稠。 請參閱下面的濃醬。
變異
濃厚的奶酪醬：用中火加熱1湯匙黃油。 加1湯匙麵粉; 攪拌混合併煮，攪拌1分鐘。 加入1杯牛奶或淡奶油和乾芥末。 煮，攪拌，直到變稠。 攪拌奶酪並加熱直至融化。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 51毫克 |
| 鈉 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |