基本的酥油酥皮糕點是最簡單的糕點，它是一種適用於甜味或鹹味菜餚的多功能酥皮點心。 有時需要甜酥皮糕點，尤其是甜點和甜餡餅，因為它增加了額外的味道和深度。 豐富的酥皮糕點配方與基本的酥皮糕點類似，但添加了雞蛋和糖。 這種糕點也被稱為帕特蘇拉。
儘管起初看起來有點粘稠，但豐富的酥皮糕點比基本的糕點更容易處理。 但就像任何糕點配方一樣，休息是成功的關鍵，因為一旦放在冰箱裡，糕點在熟時就會保持其形狀。
你需要什麼
- 225克/ 8盎司所有通用麵粉
- 110克/ 4盎司黃油（立方，或黃油和豬油等量混合）
- 25克/ 1盎司細糖（或砂糖）
- 1個自由放養的雞蛋
- 飛濺的牛奶綁定
如何做到這一點
這個數量使300克（10盎司）的糕點。
將麵粉，黃油和糖放入一個乾淨的大碗中。
用指尖將黃油揉入麵粉中，直至混合物與麵包屑類似，盡可能快地工作以防止麵團變熱。
將雞蛋加入混合物中，用冷刀攪拌直至麵團結合在一起，如果混合物太乾，則一次加入牛奶，一茶匙。
將麵團包裹在保鮮膜中，冷卻至少15分鐘，最長30分鐘。 這有助於糕點休息。 你也可以將糕點捲起來，然後放在冰箱裡。 它是由你決定。
麵團也可以在食物處理器中通過將麵粉，黃油和鹽混合在處理器的碗中製成，只需在脈衝設置上仔細混合即可。 當混合物與麵包屑類似時，通過漏斗慢慢加入水，直到麵團合併成球。 如上所述包裹在Saran包裝/保鮮膜中並冷卻。
在你喜歡的食譜中使用糕點。 通常在Fan / 170C / 325F / Gas 3附近烹飪
這裡有幾個食譜，你可以使用甜糕點。
任何甜點（你猜對了）甜餡餅配方。 簡單的shortcrust很好，當然工作得很好。 然而，雞蛋和糖的添加劑使得它更甜美。 它並不支配成品盤的味道。
小貼士：使用同等數量的多用途麵粉和蛋糕麵粉作為點心。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 239 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 57毫克 |
| 鈉 | 411毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |