永遠不要再沉沒約克郡布丁
從烤箱新鮮出來的約克郡布丁 的托盤應該是升起來的，金黃色的，外表乾脆，中間柔軟。 但有時候，它們沒有上升 - 而且可能有幾個原因。 這裡有11個秘訣讓你的約克郡布丁免於失敗。
即使一切都失敗了，布丁也不應該像他們應該上漲一樣（儘管，說實話，遵循所有這些提示，他們會很好），他們仍然會嚐到美味。
- 等量配料。 始終使用等量的雞蛋，牛奶和通用麵粉。 如果你使用的麵粉太多，所產生的布丁將變得沉重和密集。 沒有足夠的雞蛋，就沒有足夠的空氣來成功崛起。 太多牛奶會使麵糊太鬆。
- 沒有腫塊。 總是擊敗麵糊，所以沒有任何腫塊。 麵糊必須沒有疙瘩，所以如果你不確定麵糊是否光滑，在烹飪之前將其過篩。
- 給它一個休息。 如果可能的話，讓麵糊在廚房休息至少30分鐘，時間更長（最長達數小時是理想的）。 你可以馬上煮布丁，但有可能他們不會那麼大。
- 他們喜歡它熱。 烤箱應盡可能熱。 一個成功的崛起將來自一個冷麵糊進入一個非常熱的烤箱的組合。
- 脂肪問題。 使用豬油，滴水或植物油在烤箱中加熱，直到脂肪吸煙。 切勿使用橄欖油或黃油。 這兩種脂肪對約克郡布丁來說永遠不會達到足夠高的溫度而不會燃燒。
- 第二攪拌器。 在倒入吸煙熱脂之前，一定要給麵糊另一個好的拂子，加入2湯匙冷水。
- 不要填充到外緣。 避免過量填錫，三分之一到最多一半通常就足夠了。 太多的麵糊和布丁會開始上升，但很快就會崩潰，因為布丁太重了。