拉麵是日本的麵條，和日本的地區一樣多。 它基本上是一種麵條湯，最常用肉或雞湯製成，偶爾還有一種魚肉湯。 製作美味的拉麵可能相當困難。 日本的廚師通常非常努力地製作高質量的拉麵 。 然而，這個食譜是一個相對快速和容易的醬油味或醬油拉麵，你可以在家裡做。
Shoyu只是拉麵的幾種類型之一。 其他常見類別包括shio ， tonkotsu和味噌拉麵。 其中，醬油版以捲曲的麵條和濃郁的鹹味鹹味而聞名，但卻是清淡的肉湯。 拉麵菜餚中使用的典型麵條稱為chukamen。 它是在日本使用小麥粉和甘蔗，一種鹼性溶液製成的。
你需要什麼
- 1茶匙芝麻油
- 1茶匙鮮薑（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 2杯雞湯
- 1杯kombu dashi湯料
- 1茶匙糖
- 1茶匙鹽
- 1湯匙的緣故
- 3湯匙醬油
- 2（3盎司）包裹幹chukamen麵條
- 可選：Negi（切碎，用於打頂）
- 可選：Nori（乾海藻，用於打頂）
- 可選：黑胡椒
如何做到這一點
- 在深鍋中加熱芝麻油。 炒鍋裡放入生薑和大蒜。
- 降低熱量，將雞湯和海帶大石湯湯加入鍋中煮沸。
- 將糖，鹽，清酒和醬油加入湯中，再次煮沸。
- 在此期間，在一個大鍋裡燒開水。 將開胃麵條加入沸水中煮數分鐘，或按照包裝說明操作。
- 將一個細網過濾器放在碗上，並將湯通過過濾器倒入。
- 把熱湯倒入個人碗中。
- 瀝乾麵條，加入熱湯。
- 如果需要，可添加配料，如切碎的海膽和海苔。 撒上胡椒粉調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 483 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3039毫克 |
| 碳水化合物 | 83克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 21克 |