洋蔥上的黑色粉狀斑點表明黴菌
甜洋蔥的選擇
通常情況下，甜洋蔥在春末/初夏月份的季節。 查看這個豐富的收穫圖表 ，了解美國各地洋蔥的可用性。
選擇密閉的頸部絕對乾燥的洋蔥，避免在脖子上有厚實的木質中心。 皮膚應該明亮而有光澤。 如果你注意到皮膚下面的黑色粉狀斑塊，將其傳遞給它，因為這是一種常見的黴菌，最終會破壞肉體。
發芽是年齡和儲存不良的指標。 然而，如果甜洋蔥已經在你的食品室中發芽，即使肉無用，你也可以用綠芽作為蔥的替代品。
甜洋蔥儲存
由於較高的水分和糖分含量， 甜洋蔥的保質期比普通品種短。 因此，妥善保存它們非常重要。
理想情況下，甜洋蔥應存放在涼爽，黑暗，乾燥的地方，並鋪開，以獲得最佳的空氣流通。 大多數種植者建議將洋蔥放在乾淨的連褲襪中，並在每根洋蔥之間系上結，然後掛在陰涼乾燥的地方。 當你需要一個結時，只需在每個結下面切斷。
適當存放，甜洋蔥應在您的食品儲藏室中保存約10天到兩週。
切， 生洋蔥剩飯應緊緊包裹，並冷藏在幾天內使用。
雖然甜洋蔥最好是生吃，但它們可以切碎和冷凍以備未來烹飪使用，不需要熱燙。
冷凍大約十二個月後，冷凍洋蔥開始失去它們的味道。
烹飪將有時辛辣/熱的多用途洋蔥變成甜味的食物。 煮熟的甜洋蔥更甜，但甜度足以用於巧克力蛋糕 。
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