最受歡迎的獵鳥體育與食物

根據定義，遊戲小鳥是一種在野外因為運動和/或食物而獵殺的小鳥。 鴨和鵝也符合這個定義，儘管鴨子和鵝在超市裡也有更多的可利用的地方，那裡的松雞，part，和鷸鷸通常無處可尋。 大多數（如果不是全部的話）野鳥 - 不論它們的大小 - 在全世界都被烤，烤或炸。 這個列表描述了一些最流行的遊戲鳥類。

• 07年1月

  松雞

  松雞常常大而堅固，重達14磅，雄性幾乎是雌性的兩倍。 他們羽毛的腳趾，並在冬季，長出羽毛和鱗片，以保護他們的腳免受雪。 （有三種苔原品種。）松雞是一種地面鳥類，雖然它們會在驚慌時短暫飛行。 草原和森林物種因大面積砍伐森林而減少，但它們在棲息地管理中茁壯成長。 松雞與雞肉有類似的白肉/黑肉比例，但味道更像雉雞。

• 07年2月

  鷓鴣

  part is是雉科家庭中的一隻中等大小的鳥。 最常見的part is是灰色part with，臉色紅潤，尾巴灰白，乳房和條紋兩側。 一個大男性可以測量長達30英寸，重量為3/4磅。 Part prefer喜歡農田作為棲息地，在高草地上築巢，在那裡覓食種子和昆蟲。 Part are通常經過烘烤，具有微妙的甜味和輕微的遊戲色彩。

• 03年7月

  野雞

  雉雞是歷史上記錄最古老的獵鳥之一，在全世界人口眾多。 雄性雉雞以鮮豔的顏色和大膽的羽毛而聞名。 雌雉雞羽毛較淺，羽毛較小。 許多種類的野雞生活在濕地，農田，灌木叢和森林中。 他們是短距離傳單，通常會用槍狗追捕死亡的野雞。 和大多數其他遊戲一樣，雉雞被掛了幾天才開始分解。 這提高了鳥類的野味，這是野雞愛好者非常喜歡的。 養殖野雞可用，但它缺乏野生遊戲品種的真實味道。 雉雞非常瘦，需要添加脂肪以避免煮熟時變乾。

  • 新鮮無花果野雞

• 04年7月

  鵪鶉

  全世界有數十種鵪鶉，人口最多的野生鳥類之一。 鵪鶉一般都是被獵殺的，但它們的種群一樣普遍。 許多市場，屠夫和特色食品商店都有鵪鶉和鵪鶉蛋。 像所有的野鳥一樣，鵪鶉需要快速煮熟，非常適合燒烤或加入脂肪以避免變乾。 小而豐滿，鵪鶉有一個非常溫和的遊戲風味。

• 07年05月

  狙擊

  鷸是一種長嘴沼澤地居民，與鷸和鷸有關。 由於其難以捉摸的行為，自然偽裝和飄忽不定的飛行模式，狙擊對體育獵人來說是一項挑戰，並且在夜間經常被獵殺。 準備烹飪時，狙擊乳房的大小與鴿子乳房的大小大致相同。 鷸是一種黑肉，但味道不如鴨肉。 鷸鷸食譜數百年，特別是在歐洲，鷸類受到高度重視並且非常受歡迎。

• 06年7月

  野火雞

  野生土耳其是北美土著，與白色火雞同屬一個家族。 野生土耳其男性的顏色鮮豔，紅色，綠色，紫色和銅色，體重在11到24磅之間; 女性（母雞）體型小得多，體重在5至11磅之間，羽毛呈暗棕色和黑色。 他們的自然棲息地是硬木或針葉林，吃植物，堅果，昆蟲，蜥蜴甚至蛇。 野火雞聰明聰明，這使得這隻鳥成為獵人的寵兒，並且被認為是非常具有挑戰性的獵物。 儘管與馴化火雞的口味類似，就像任何野鳥一樣，野生火雞由於持續活動而瘦而肌肉發達，其風味取決於它所吃的東西。

  • 與槭樹和石榴釉的野生土耳其

• 07年7月

  鷸

  伍德科克是一種矮胖的森林鳥，擁有很長的賬單。 它們的黑色和棕色羽毛在夜晚和晚上吃蠕蟲和其他無脊椎動物時提供偽裝。 在歐洲，亞洲和北美，鷸鳥曾經非常人口稠密，但由於過度捕獵，該品種已經下降。 近年來的保護工作取得了成功，並且控制鷸狩獵是一種流行的運動。 伍德科克肉比其他比賽鳥有更多的脂肪，並具有明顯的比賽味道。