核桃Mandel麵包（Pareve）

在俄亥俄州哥倫布的二十多年間，Paula Levine Weinstein和Julie Komerofsky Remer製作了很多麵包。這個簡單的食譜，使一大批biscotti餅乾，是客戶的最愛。儘管mandelbrot的字面意思是“杏仁麵包”，但他們的版本使用核桃代替。

食譜轉載了我們客戶的最愛 ，由Paula Levine Weinstein和Julie Komerofsky Remer（俄亥俄州哥倫布市）授權。

Miri的配方測試筆記和提示：

在測試這個配方時，我發現造型麵包的膨化比預期的要多，這可能要歸功於配方中大量的發酵粉。如果你喜歡扁平的麵包，可以把原木放平，或者考慮減少發酵粉的數量。

原配方建議在乾濕成分混合後添加香草提取物，但為確保均勻整合，您可能希望在配方開始時將其與濕配料混合。

最初的食譜要求把切片的mandel麵包浸在肉桂糖中，但是沒有指定數量; 對於完整的食譜，你需要從約1到1/2杯糖開始。添加肉桂味道，混合在一起，並放置在淺盤容易浸漬。

配方製作相當大量的芒麵包，但配方數量很容易分割。如果這是您第一次製作配方，您可能需要先嘗試較小的批次。

溫斯坦和雷默建議烘烤切片的曼德爾麵包5分鐘。我發現這產生了相當柔軟的麵包。如果你喜歡更乾燥，更脆的餅乾，他們需要更長時間的第二次烘烤 - 大約15到20分鐘。

由Miri Rotkovitz更新

你需要什麼

1.將烤箱預熱至350°F。3號線，帶羊皮紙的大型邊框烤盤。將肉桂和糖的混合物放在一個大的淺盤中，放在一邊（見上面的註釋）。

在一個大的混合碗裡，把蛋，油和糖打在一起。

在另一個大碗中，將麵粉和發酵粉混合在一起。

4.將麵粉混合物加入雞蛋混合物中並攪拌混合。加入堅果和香草提取物並混合均勻。

5.將麵團製成三個原木。放在準備好的烤盤上，並將它們壓平在頂部，這樣它們就會變寬而不是變圓。

6.在預熱的烤箱中烘烤30分鐘。從烤箱中取出並稍微冷卻。

7.用大鋸齒刀將原木切成約1/2英寸厚的對角線（或者與拇指寬部分厚度相同）。

8.將每個芒果麵包切片的兩面浸入肉桂糖混合物中，在工作時將每片切片放回烤盤中。

9.將烤麵包放回烤箱至少5分鐘以更多地烘乾餅乾。（如果你喜歡更乾燥，更脆的餅乾，讓它們烤得更久;見上面的註釋）。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）